Диета номер 5а меню рецепты

Содержание

Диета стол 5а

Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета №5 стол – рецепты блюдХронический гепатит, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей – симптомы всех этих заболеваний может облегчить специально разработанная для этих целей, диетическая программа. В отечественной диетологии она называется «стол 5а».

Содержание

Назначение диеты Стол №5а

Диета стол 5а относится к лечебных систем питания. Она была разработана в 30-е годы прошлого века выдающимся советским врачом-диетологом М. И. Певзнером.

Диетический стол 5а назначается пациентам, страдающим следующими заболеваниями:

  • хронический гепатит (не в стадии обострения);
  • холецистит;
  • цирроз печени на стадии компенсации;
  • панкреатит;
  • удаление желчного пузыря;
  • желчнокаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей;
  • гастрит в стадии ремиссии.

Для назначения диетического курса требуется еще одно дополнительное условие – отсутствие выраженной патологии кишечника. Подробнее о рационе №5 в целом Вы можете узнать из этой статьи.

В период обострений патологий кишечника и желудка, врач посоветует соблюдать стол номер 4.Если человек болеет патологиями сердца и сосудов, ему будет полезна диета №10.Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета №5А: меню на неделю и рецепты

Цель диеты

Цель назначения – организовать полноценное и здоровое, но в то же время щадящее питание по отношению к печени и желчевыводящим путям; исключить возникновение диспепсического синдрома. Поскольку все сводится к уменьшению нагрузки на печень и желчный пузырь, количество съедаемой пищи не фиксируется.

Если диета назначается в фазе обострения заболевания, первые 2-3 дня рекомендуется провести в режиме полного голодания. Это делается с целью дать восстановиться ЖКТ, разрешены только негазированная минеральная вода (типа Боржоми), отвар шиповника, слабые травяные чаи.

На третьи сутки осуществляется перевод на стол 5в. Больной проводит на нем 7 дней. И только после этого назначается непосредственно стол 5а.

Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовления

Правила диеты 5а

Стол 5а по Певзнеру имеет свои, четко сформулированные правила:

  • питание предполагается частое и дробное (5-6 раз в день);
  • устраняются любые механические раздражители для ЖКТ: все твердые продукты перетираются до однообразной массы;
  • из способов готовки предпочтительна варка, допускается тушение, приготовление на пару;
  • все блюда и напитки подаются в подогретом состоянии (холодные и горячие блюда не приемлемы);
  • предпочтение отдается продуктам, содержащим много жидкости и липотропных веществ (творог, гречка), клетчатки и пектинов;
  • устраняются все продукты, имеющие в своем составе дрожжи, чтобы исключить процессы брожения в кишечнике.

Есть твердые рекомендации по калорийности и компонентному составу пищи:

  • дневная калорийность — 2500 ккал;
  • белка – 80 г (половина из которого должна быть животного происхождения);
  • жиров – не более 90 г (треть из них растительного происхождения);
  • углеводы – 400 г (только медленные – злаки, овощи, фрукты);
  • жидкость (без газа) – 2 л;
  • соль (хлорид натрия) – 8-10 г.
Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета стол 5а: лечебная система питания по Певзнеру

Разрешенные и запрещенные продукты

Необходимо усвоить, что можно, что нельзя на диете стол 5а.

В «белый» список входят:

  • постное мясо;
  • филе птицы (курица, индейка);
  • речная и морская рыба (не очень жирная) вареную или паровую;
  • из круп предпочтительны – гречка, овсянка, рис, манная, каши варятся на воде, перед употреблением пропускается через сито;
  • черствый или подсушенный на сковородке хлеб, несдобное печенье, макароны из твёрдых сортов пшеницы;
  • овощи – после кулинарной обработки (исключение – огурцы);
  • фрукты (бананы, персики, яблоки) – после кулинарной обработки или в сушеном виде;
  • молокопродукты обезжиренные (1-2%), сметана (10%);
  • яйца отварные (не более 1 шт./день);
  • масло сливочное (30 г/сутки), из растительных масел желательно льняное, оливковое;
  • мёд, кисель, мармелад, зефир;
  • компот из сухофруктов, травяной чай.

Следующие продукты либо полностью запрещаются, либо существенно ограничиваются:

  • вся выпека, тесто слоеное, пирожные и торты;
  • овощи (капуста бнлокочанная, редис, репа) насыщенные клетчаткой;
  • бобовые;
  • рассыпчатые каши;
  • субпродукты;
  • мясо и рыба повышенной жирности, сало;
  • копчения, соления, консервы;
  • сыры;
  • приправы и пряности, отличающиеся остротой;
  • газированная вода.
Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета стол 5а

Меню на неделю

В таблице представлено примерное меню диеты 5а на неделю:

ДеньПрием пищиПримерное меню
ПонедельникЗавтракГовяжьи биточки с кабачками, диетический хлебец с повидлом
ЛанчЯблоко запеченное
ОбедСуп-пюре из чечевицы на мясном бульоне, кисель
ПолдникНежирный кефир с сухариками
УжинБаклажаны с постным маслом, йогурт с сухофруктами
ВторникЗавтракГолубцы с пшенной кашей, травяной чай
ЛанчГалеты с фруктовым компотом
ОбедГрибной суп с картофелем, рыбный рулет, простокваша
ПолдникКисель, сухарики ржаные
УжинПаровая телячья котлета с вермишелью, травяной чай
СредаЗавтракОвсяные хлопья с белком яйца, кофе с цикорием
ЛанчПеченые груши с медом
ОбедБорщ, голубцы, кефир
ПолдникФруктовый салат
УжинКуриные голубцы, нежирный йогурт, отвар шиповника
ЧетвергЗавтракТворожная масса с рисом, компот
ЛанчНесладкий йогурт
ОбедСуп с фрикадельками из курицы, паровая рыба, травяной чай
ПолдникЯблочный мусс
УжинТворожно-тыквенная запеканка, пастила
ПятницаЗавтракОвощное рагу, отвар шиповника
ЛанчМорковные сырники
ОбедСуп-пюре из патиссонов, голубцы, фаршированные творогом, яблочный кисель
ПолдникДиетический творожок
УжинОладьи из манки, чай с мятой
СубботаЗавтракПшенная каша, морс лимонный, белковый омлет
ЛанчЯблочно-банановое пюре
ОбедСуп с печенью трески, скумбрия, запеченная с гречкой
ПолдникНежирный творог
УжинГовяжьи фрикадельки с овощным рагу, травяной отвар
ВоскресеньеЗавтракДиетический люля-кебаб на пару;
ЛанчЙогурт с черникой
ОбедЩи ленивые, пшенная каша
ПолдникОладьи из кабачков
УжинТелятина с нежирной пастой, Чай травяной

Вариант диеты – Стол №5п

У лечебного стола 5а есть разновидность, предназначенная для лечения панкреатита (заболевания поджелудочной железы), носящий название «Стол 5п». Он лишь в деталях отличается от диеты 5а, применяемой при холецистите.

Различия двух разновидностей одной диеты:

  • количество калорий в сутки снижено на четверть до 1800 ккал;
  • изменено соотношение пищевых компонентов: углеводы сокращены в 2 раза, до 200 г, жиры – до 80 г, белки увеличены до 100 г;
  • каши разрешается варить не только на воде, но и на молоке.
Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета 5а – рецепты блюд на каждый день

Особенности диеты 5а для детей

Лечебный стол 5а для детей по составу продуктов ничем не отличается от взрослого варианта. Диетическое меню для них приобретает особу значимость, по причине того, что в детском возрасте при проблемах печени и желчевыводящих путей медикаментозное лечение не применяется, так что весь упор делается на лечебное питание. Правда, дети плохо переносят ограничения сладостей, поэтому стол нужно максимально разнообразить фруктовыми десертами, киселями, компотами из сухофруктов.

Первые два дня желательно давать ребенку как можно меньше твердой пищи, заменяя её жидкостью. Затем следует переход на полноценное меню стола 5а.

Диета Номер 5а Меню Рецепты. Рецепты вкусных блюд для диеты 5 стол на каждый день

Длительность и выход

Длительность диеты не ограничена, на ней можно находиться долгое время. Но в большинстве случаев этого не требуется, так как, если в течение года следовать рекомендациям, все проблемные функции пищеварительной системы будут реанимированы.

Переход к обычному питанию никаких дополнительных условий не имеет.

Рекомендации врачей

Врачи-диетологи предлагают дополнительные советы по использованию диеты:

  • то, что запрещено на диете, лучше стараться не употреблять и после;
  • про алкоголь желательно забыть раз и навсегда, придется выбирать – рюмка или здоровье;
  • никакой самодеятельности, курс диеты повторяется только по назначению врача;
  • при холецистите стоит несколько увеличить (до 100-120 г) долю белка;
  • ни в коем случае не превышать максимально допустимую долю животных жиров;
  • если возникает необходимость активизировать желчегонный процесс, делать это, увеличивая долю растительных масел в рационе;
  • пациенты, страдающие ожирением должны снизить долю углеводов в 2 раза (до 200 г)

Рецепты блюд диеты 5а

Приводится несколько рецептов блюд на каждый день диеты 5а.

Суп-пюре вегетарианский

Компоненты:

  • цветная капуста (600-700 г);
  • картофель (1 шт. среднего размера);
  • морковь (1 шт. среднего размера);
  • сливочное масло (10 г);
  • сыр несоленый (50 г).

Приготовление:

  1. Капусту разделить по соцветиям.
  2. Овощи нарезать мелкими кубиками.
  3. В кастрюле варить в малом количестве воды.
  4. Разваренную массу взбить блендером до однородного состояния.
  5. Натереть сыр.
  6. Вернуть на огонь, добавив сыр, масло и соль.
  7. Дать закипеть.
Диета Номер 5а Меню Рецепты. Диета стол №5: таблица запрещенных продуктов, 25 самых вкусных рецептов блюд

Морковь с яблоками

Компоненты:

  • яблоки (300 г);
  • морковь (650 г);
  • сметана (200 г);
  • сахарный песок (1 ч. ложка).

Приготовление:

  1. Подготовить яблоки, нарезать соломкой.
  2. Морковь настругать на крупной терке.
  3. Смешать яблоки и морковь.
  4. Полить сметаной, посыпать сахаром.
Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Суфле из цветной капусты

Компоненты:

  • цветная капуста (600 г);
  • манная крупа (30 г);
  • молоко (75 г);
  • яйцо куриное (1 шт.);
  • масло сливочное (10 г);
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту отварить и перетереть.
  2. Манку на 0,5 ч замочить в молоке.
  3. Взбить перетертую капустную массу с желтком яйца.
  4. Смешать полученную массу с манкой и маслом.
  5. Выложить в формочки.
  6. Запекать в духовке 10 мин.
Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Отзывы и результаты

Нина, 45 лет:

К диете привыкала с трудом, раньше отличалась беспорядочностью в еде. Заболев, пришлось заняться собой и своей печенью. В принципе, жить можно, сейчас привыкла и ни о чем не сожалею, так как печень и желчный почти перестали беспокоить.

Евгений, 41 год:

Год назад поставили диагноз – хронический холецистит, прописали диету №5а. Нашел в себе силы и продержался это время на протертом и паровом. Симптомы ушли, печень уже месяца 4 не беспокоит. Сейчас изредка позволяю себе съесть кое-что из запретного. Вчера вот на шашлык ездили, но стараюсь не злоупотреблять.

Заключение

Если четко выполнять все рекомендации врачей и диетологов, то соблюдение рациона стола 5а позволит избавиться от самых тяжелых симптомов заболеваний печени, желчного пузыря, селезенки и поджелудочной железы.

Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?, time: 3:07
Поделитесь статьей в соц. сетях:Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/dieta-stol-5a.html

Диета №5А: меню на неделю и рецепты

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Диета 5а носит лечебный характер. Ее основной целью является восстановление работы желчных путей и печени. При правильном соблюдении диеты, в печени будет накоплен необходимый для здорового организма запас гликогена, а желчеотделение будет происходит в щадящем для пищеварительный системы режиме.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

При каких заболеваниях рекомендована

Диета 5а назначается при следующих недугах:

  • острый гепатит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • начальный холецистит и в случаях его обострения;
  • цирроз печени (если недостаточность выражена умеренно);
  • хронический гепатит;
  • хронический холецистит;
  • ярко выраженный гастрит;
  • энтероколит с поносом.

Суточная норма калорий, белков, жиров и углеводов

Диета 5а подразумевает четкое соблюдение калорийности рациона.

  • около 100 грамм белков (больше 50% организм должен получать из мяса);
  • не более 70 грамм жиров (20 % должны быть растительного происхождения);
  • до 350 грамм углеводов (не более 80 грамм сахара за день).

Важно! 100 грамм белка - это не 100 грамм мяса. Содержание белка смотрите на упаковке продукта. Например, в куриной грудке содержится 16 грамм белка на 100 грамм продукта.

Так же не стоит забывать:

  • пить много жидкости (лучше воды). За сутки нужно выпить около 2,5 литров;
  • ограничивать употребление соли до 1-1,5 чайной ложки в день.

Режим питания

Обязательным является при соблюдении диеты 5а - размеренность и точная выдержка интервалов. Восстановительное питание - это не только четкое соблюдение калорийности рациона, но и правильный режим потребления продуктов. Идеальный вариант - это питаться 5-6 раз в день через каждые 3 часа.

Например: в 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Методы тепловой обработки пищи

Следующее правило заключается в том, что стол диеты 5а должен состоять исключительно из теплых блюд. Приготовленные, но уже остывшие продукты, категорически запрещены при проблемах желчных путей и гепатите.

Допустимы следующие способы приготовления:

  • на пару;
  • вареное;
  • печеное (без корочки).

Жареное, приготовленное на гриле или во фритюре лакомство, в диету 5а не включается.

Также всю пищу рекомендуется измельчать в блендере, перетерать через сито или делать из нее фарш.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Что можно есть и что нельзя?

Стол диеты 5а достаточно богат. И это можно увидеть из таблицы, которая приведена ниже.

МожноНельзя
Мучные изделия

вчерашний хлеб,

несдобное печенье

пирожные,

сдобные изделия,

ржаной хлеб

Жирысливочное маслосало, растительное масло
Овощимягкие протертые овощи, приготовленные на пару или в виде суфле: свекла, картофель, морковь

репу, редиску, капусту, грибы, чеснок, лук, щавель, шпинат

Супына овощном бульонжирные на мясном и рыбном бульоне
Мясо и птица

Кролик, индейка,

курица, нежирная говядина

полуфабрикаты, колбасу, сосиски, жирное мясо птицы (гусь, утка), ливер
Рыба

нежирные сорта,

белая рыба

рыбные консервы, жареная рыба, жирная рыба, соленая рыба
Яйцаомлет на пару (из белков)жареная яичница, вареное яйцо
Молочные продукты

молоко, кефир, ряженка с низким содержанием жира, тертый сыр неострых сортов

жирный творог, сливки, парное молоко, сыры острых сортов
Фрукты

мягкие фрукты в запеченном или вареном виде (яблоки, груши)

цитрусовые
Ягодыдопускается в виде вареньяягоды в сыром виде
Сладости

мед, сахар, желе, пастила и зефир

шоколад, мороженое, халву, кремовые изделия
Напиткикисель, свежевыжатый сок, чай с молоком, отвар шиповника, 100% томатный сокгазировка, холодные напитки, кофе, какао
Крупырис, овсянка, гречабобовые
Соусы и приправысоусы из ягод и фруктов, молочные соусы, орегано, мускатный орехпряности и все остальные виды соусов

Вариант меню

Ниже приведен пример меню диеты 5а.

  • Завтрак. Рисовая каша (рис протереть) на воде и молоке, творожное суфле, чай.
  • Первый перекус. Яблоко печеное. Можно немного посыпать сахаром.
  • Обед. Котлеты из куриной грудки, приготовленные на пару, крупяной суп на овощном бульоне (протертый), пюре из моркови, кисель.
  • Второй перекус. Компот из сухих яблок.
  • Ужин. Протертая греча, треска, приготовленная на пару, запеканка из манки, чай.
  • Поздний ужин. Кефир 1%, один стакан.

Это примерное меню стола диеты 5а. Многие из приведенных продуктов взаимозаменяемы и рацион питания можно разнообразить. Не стоит забывать, что все порции должны быть небольшими.

Меню на неделю

Ниже прописан ориентировочный рацион диеты 5а на неделю. Его следует соблюдать на протяжении всего медикаментозного курса, который вам назначил врач. Чтобы были соблюдены все нюансы, предусмотренные к диете 5а, на неделю желательно закупить нескоропортящиеся продукты, остальные приобретать по мере необходимости. Такой подход избавит вас от излишней суеты в период лечения. Рацион питания достаточно прост и не требует больших финансовых и временных затрат.

Понедельник

  • Завтрак. Рисовая каша на молоке и воде, белковый омлет на пару, чай
  • Первый перекус. Запеканка из нежирного творога.
  • Обед. Протертый овощной суп, компот из яблок, отварная морковь и котлета из индейки, приготовленная на пару.
  • Второй перекус. Чай и несдобное печенье.
  • Ужин. Макароны с небольшим количеством неострого сыра, вода без газа.
  • Поздний ужин. Кефир 1%

Вторник

  • Завтрак. Злаковый кофе с молоком, салат из моркови и яблока, котлеты из курицы.
  • Первый перекус. Печеная груша или яблоко.
  • Обед. Отварная рыба и салат из сваренной свеклы, суп картофельный на овощном бульоне, кисель.
  • Второй перекус. Компот и сухое печенье.
  • Ужин. Протертая гречка, вода без газа.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.

Среда

  • Завтрак. Каша овсяная, сваренная на молоке, чай с молоком, творог не более 5% жирности.
  • Первый перекус. Салат из отварных овощей (моркови, свеклы).
  • Обед. Протертый рис с котлетой из кролика, компот из сухофруктов.
  • Второй перекус. Яблочный сок.
  • Ужин. Котлеты из рыбы, сделанные на пару; пюре картофельное, отвар из шиповника.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.

Четверг

  • Завтрак. Протертая гречневая каша, сваренная на воде; чай.
  • Первый перекус. Вареники с картошкой (7-8 штук).
  • Обед. Овощной протертый суп; котлета из говядины и макароны; ягодный кисель.
  • Второй перекус. Печеная груша.
  • Ужин. Протертый рис с кусочком неострого сыра; чай.
  • Поздний ужин. Ряженка или кефир.

Пятница

  • Завтрак. Овсяная протертая каша, творог не более 5% жирности, злаковый кофе
  • Первый перекус. Печеное яблоко.
  • Обед. Борщ вегетарианский (можно заправить нежирной сметаной), макароны с отварной говядиной, кисель ягодный.
  • Второй перекус. Чай и сухое печенье.
  • Ужин. Салат из вареных овощей, вареная рыба, стакан минеральной воды без газа.
  • Поздний ужин. Ряженка 1%.

Суббота

  • Завтрак. Гречка, протертая с кроличьим мясом, чай.
  • Первый перекус. Пере из моркови и яблок.
  • Обед. Макаронный молочный суп, компот.
  • Второй перекус. Компот из ягод.
  • Ужин. Рисовая каша и стакан минеральной воды.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.

Воскресенье

  • Завтрак. Манная молочная каша, чай.
  • Первый перекус. Печеная груша с ягодами.
  • Обед. Крупной суп на овощном бульоне, котлеты из кролика и вермишель, компот из сухофруктов.
  • Второй перекус. Не сдобное печенье, кисель.
  • Ужин. Сырники из нежирного творога, белковый омлет.
  • Поздний ужин. Кефир 1%.

Изучив приблизительное меню на неделю, можно заметить, что организация стола по меню диеты 5а на неделю не требует больших усилий на кухне. Все блюда достаточно просты в приготовлении, а используемые продукты можно легко найти в любом продуктовом магазине.

Диета 5а - рецепты основных блюд

На первый взгляд диета может показаться скудной. На самом деле, из перечисленных продуктов, при желании, можно приготовить богатое разнообразие блюд.

Омлет из белков

Ингредиенты:

  • 4 белка;
  • половина стакана молока;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Белки с молоком взбить миксером до образования пышной пены. Вылить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом. Запекать около 30 минут. При подаче можно добавить столовую ложку нежирной сметаны.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Овощной суп

Ингредиенты:

  • картофель;
  • капуста;
  • морковь;
  • белок перепелиного яйца;
  • зелень.

Приготовление:

В литре воды отварить одну картошку и 50 г капусты. Морковь смешать с белками перепелиного яйца и припустить эту смесь на сковороде. Добавить к уже кипящему супу. Можно подавать горячее блюдо, украсив его зеленью.

Куриные сосиски

Ингредиенты:

  • куриное филе 150 грамм;
  • два яичных белка;
  • орегано;
  • мускатный орех;
  • щепотка соли;
  • манка.

Приготовление:

Из куриного филе сделать фарш. Смешать яйца, мускатный орех, немного соли, орегано и манку. Подождать, когда манная крупа набухнет. Добавить фарш. Завернуть полученную смесь в пищевую пленку и сформировать сосиски. Готовить на пару приблизительно 30-35 минут.

Мясной паштет

Ингредиенты:

  • куриная грудка (кролик, индейка) – 700 грамм;
  • сливочное масло 40 г;
  • орегано;
  • зелень;
  • мускатный орех
  • неострый слабосоленый сыр.

Приготовление:

Грудку отварить. Масло растопить. Все продукты поместить в блендер и перемешать.

Паштет готов. Употреблять его следует понемногу. Допускается не больше столовой ложки в день, так как в блюде содержится большое количество сливочного масла.

Овсяная каша

Ингредиенты:

  • овсянка;
  • молоко;
  • сахар;
  • соль.

Приготовление:

Приготовление просто как дважды два. Нужно взять стакан молока и треть стакана овсяных хлопьев. Посолить, подсластить. Варить до готовности.

В приготовленную овсяную кашу можно добавить мед, немного корицы или варенья. Все это есть можно!

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Запеканка из яблок и тыквы

Ингредиенты:

  • 40 г яблок;
  • 40 г тыквы;
  • один яичный белок;
  • чайная ложка сливочного масла;
  • пол чайной ложки сахара;
  • две столовые ложки молока;
  • чайная ложка нежирной сметаны;
  • молотые сухари - 2 чайные ложки;
  • манная крупа - 2 чайных ложки.

Приготовление:

  1. Тыкву и яблоки необходимо очистить, порезать небольшими кусочками. Добавить к ним две столовые ложки воды, накрыть блюдцем и придавить до образования мякоти.
  2. В пюре добавить молоко, вскипятить.
  3. Всыпать манную крупу и все перемешать.
  4. Пока пюре из яблок и тыквы не остыло, в него нужно добавить сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешать.
  5. Противень смазать маслом, посыпать измельченными сухарями.
  6. Выложить на него пюре и разровнять. Сверху массу помазать сметаной.
  7. Запекать при 170°С около 25 минут.

Свекольно-творожное суфле

Ингредиенты:

  • 100 грамм свеклы;
  • 25 грамм творога 5% жирности (можно ниже);
  • 10 грамм манной крупы;
  • 15 грамм молока (2 столовые ложки);
  • 8 грамм сливочного масла;
  • яичный белок.

Приготовление:

  1. Свеклу отварить в кожуре. Измельчить ее в терке.
  2. Добавить молоко и 4 грамма сливочного масла. Переложить эту массу в кастрюлю.
  3. Поставить на огонь и, периодически помешивая, насыпать манку в кастрюлю.
  4. Варить до тех пор, пока манная крупа не будет окончательно готова.
  5. Остудить до температуры 30°С. Добавить творог, тщательно перемешать.
  6. Яичный белок взбить до образования пены, аккуратно влить его к остальным продуктам.
  7. Готовить на пару около 30 минут.

Подавать можно со сметаной.

Яблочно-свекольное пюре

Ингредиенты:

  • 120 грамм свеклы
  • 40 грамм яблок (половинка среднего яблока);
  • чайная ложка сливочного мала;
  • чайная ложка сахара;
  • сметанный соус.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить сметанный соус следующим образом: растереть сметану с небольшим количеством муки. Залить все горячим овощным бульоном, варить около 15 минут. При желании можно добавить немного сливочного масла.

А теперь можно приступить к приготовлению пюре.

  1. Свеклу отварить в кожуре, остудить и натереть на терке.
  2. Яблоки запечь. Если нет времени на их приготовление, то можно использовать готовое детское пюре без сахара.
  3. Перемешать яблоки и свеклу, добавить сахар, сметанный соус и сливочное масло. Погреть на слабом огне около 5 минут.

Стол диеты 5а – рецепты десертов

Даже на диете под номером 5а разрешается кушать сладкое. Но всего должно быть в меру.

Творожный мусс

Ингридиенты:

  • творог 1,8% - 100 грамм;
  • два яичных белка;
  • чайная ложка сахара;
  • столовая ложка муки;
  • столовая ложка нежирной сметаны.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в блендере. Поставить полученную массу в микроволновую печь на 10 минут на полную мощность. Аппетитный мусс готов!

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Печеные фрукты

Ингредиенты:

  • яблоки или груши;
  • ягоды;
  • сахар.

Приготовление:

Из яблока или груши вынуть немного мякоти. Положить в полученное углубление несколько ягод, а сверху посыпать сахаром. Запекать в духовке приблизительно 15 минут. Допускается приготовление в микроволновой печи на полной мощности.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Вся вышеприведенная информация носит рекомендательный характер. Свое питание необходимо согласовывать с лечащим врачом.

Будьте здоровы!


Источник: https://www.syl.ru/article/391919/dieta-a-menyu-na-nedelyu-i-retseptyi

Диета 5а – рецепты блюд на каждый день

Содержание

Все виды диеты № 5, в том числе и диета 5а, относятся к разряду лечебных диет. Стол 5а обычно назначается при заболеваниях печени и желчных путей, гепатите, холецистите, камнях в желчном пузыре и других болезней. Предполагает такое меню полноценное питание, с некоторыми ограничениями, для восстановления функций органов пищеварительной системы.

Принципы диеты 5а

Рацион питания больного должен содержать паровые и отварные блюда. Тушить, жарить продукты запрещено. Лишь иногда можно побаловать себя запеченными вариантами еды только без хрустящей корочки.

Все блюда: мясо, овощи, фрукты, каши следует перетирать или измельчать блендером.

Меню №5 на Каждый день. 6 Простых Рецептов на Завтрак, Обед и Ужин, time: 15:26

Питаться следует 5-6 раз в день, маленькими порциями, грамм по 300-400. Желательно кушать в одно и то же время каждый день. При этом еда должна быть средней температуры, не очень горячей или холодной.

Следует в большом количестве употреблять продукты с содержанием липотропных веществ (творожная масса, гречневая каша).

Необходимо отказаться от блюд с экстрактивными веществами, пуринами и этандиовой кислоты (бульоны на мясе или рыбе, зерновой кофе и натуральный шоколад, щавель, редиска, репа).

Также запрет накладывается на грубую клетчатку (орехи, сельдерей, шкурки некоторых фруктов и овощей).

Суточный рацион должен составлять:

  • 90-110 г белков;
  • 65-75 г жиров;
  • 330-380 г углеводов;
  • Не больше 10 г соли;
  • Не меньше 2 л чистой воды.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Разрешенные продукты

Супы. Соблюдение диеты предполагает употребление супов на овощных бульонах, вегетарианских щей и борщей, крем-супов, молочных супов (50 на 50 разбавленные водой). Допускаются варианты вторых бульонов из нежирных сортов мяса.

Каши. Крупы разрешаются практические все. Гречневую, манную, рисовую, овсяную и другие каши следует варить на воде, но добавлять молоко.

Овощи. Плоды без щавельной кислоты можно есть в свежем виде, делать из них салаты, варить и готовить на пару.

Мясо. Нежирные сорта мяса без жилок и кожицы можно также варить, запекать, готовить на пару или делать фарш для других блюд. Предпочтения следует отдавать курятине, индейки, крольчатине, говядине или телятине.

Рыба и морепродукты. Рыба нежирных сортов – отличная альтернатива мясу. Готовить ее можно такими же способами, а также допускаются рыбное суфле, котлетки на пару, заливное на бульоне из овощей. Другие морепродукты, такие как креветки, раки, осьминоги, улитки, в зависимости от вкусовых предпочтений, можно употреблять в отварном виде, как отдельные блюда или добавлять в состав других.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Куриные яйца. Желтки следует ограничить из-за их негативного влияния на заболевания печени и желчных путей, а вот из белков можно приготовить очень вкусный омлет.

Фрукты, сухофрукты и ягоды. Предпочтения нужно отдавать спелым сладким плодам (яблоки, манго, виноград без косточек, изюм, курага, чернослив). Можно есть в сыром, протертом виде, а также делать смузи, муссы, желе, запекать или варить варенье.

Кисломолочные нежирные продукты. Это могут быть творожная масса, кефир, простокваша, сметана, твердый неострый сыр.

Сладкие изделия. Желательно домашнего приготовления: джем, желе, зефир, пастила, галетное печенье, сухой бисквит, мёд, мармелад.

Хлебобулочные изделия. Хлеб из пшеничной или ржаной муки вчерашней выпечки, сухарики, хлебцы.

Масло. Разрешается добавлять уже в готовые блюда в малом количестве сливочное, растительное льняное или оливковое масло.

Напитки. Кроме двух литров питьевой воды, можно употреблять некрепкие теплые чаи, овощные соки, компоты и соки из фруктов, отвары и настои из лечебных трав, молочные и фруктовые кисели. В напитки можно добавлять лимон, корень имбиря.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Запрещенная пища

Супы. Запрещается употребление наваристых супов на бульонах из мяса, рыбы и грибов, а также с большим количеством гущи, особенно не протертой.

Мясо и рыба. Следует исключить жирные сорта мяса и рыбы с жиром, жилками, шкуркой. Запрет накладывается на свинину, утку, гуся, а также на субпродукты (желудочки, печень, почки, язык). Необходимо убрать из рациона все следующие изделия: колбаски, карбонат, сосиски, соленая и сухая рыба, рыбные консервы, пресервы.

Каши. При отрицательной реакции следует исключить из рациона пшенную, кукурузную, ячневую крупы, а также бобовые и макаронные изделия.

Овощи. Запрещаются плоды с содержанием этандиовой кислоты: щавель, спаржа, редиска, грибы. Также не допускаются к употреблению соленые или маринованные овощи.

Фрукты и ягоды. Исключаются плоды кислых сортов, с содержанием грубой клетчаткой, ягоды с жесткими зернами: бананы, авокадо, кожура киви и груши, ежевика.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Кисломолочные продукты. Запрещаются кислый творог с большим процентом жирности, острый сорта сыров, при индивидуальной непереносимости сливки и молоко.

Сладкое. Сахар исключается из рациона. Также запрещаются шоколадки, тортики, мороженое. Придется также отказаться от орехов, семечек.

Хлебобулочные изделия. Исключается из рациона вся свежая выпечка: мягкий хлеб, изделия из слоеного теста, сладкое печенье.

Напитки. В первую очередь исключаются очень холодные или горячие напитки. Запрет накладывается на натуральный кофе, какао, сладкую газировку, спиртосодержащие напитки.

Примерное меню на неделю

Каждое утро следует выпивать стакан теплой воды, можно с лимоном. Также нельзя забывать об основных правилах питания рациона стола 5а: часто, маленькими порциями, еда теплая, преимущественно измельченная или перетертая.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

1 день.

Завтрак: рисовая каша на воде, разбавленная молоком; несоленый крекер; стакан зеленого чая с медом и лимоном.

Второй завтрак: фруктовое желе.

Обед: молочный суп, рыбные паровые котлеты с овощами, стакан фруктового сока.

Полдник: творожное суфле, стакан нежирного кефира.

Ужин: запеканка из овощей с индейкой, стакан настоя из шиповника.

Перед сном: стакан натурального йогурта.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

2 день.

Завтрак: манная каша на воде с молоком; тост с твердым сыром; некрепкий зеленый чай.

Второй завтрак: горстка сладких ягод.

Обед: овощной суп; куриное филе, запеченное с картофелем; стакан фруктового киселя.

Полдник: фруктовый салат с натуральным йогуртом.

Ужин: каша из гречневой муки с молоком, вареная говядина, стакан отвара из листьев брусники.

Перед сном: стакан обезжиренного кефира.

3 день.

Завтрак: овсяная каша на воде, разбавленная молоком; творожная масса с джемом; стакан зеленого чая с медом и лимоном.

Второй завтрак: груша без шкурки.

Обед: свекольник с ложкой нежирной сметаны, рыбное суфле, овощной салат со сметаной, отвар из пшеничных отрубей.

Полдник: запеченные яблоки.

Ужин: морковные котлеты, отварная рыба.

Перед сном: стакан нежирного кефира.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

4 день.

Завтрак: белковый омлет на пару, вчерашний хлеб, стакан чая с молоком.

Второй завтрак: пудинг из творога.

Обед: нежирный куриный суп из второго бульона, овощное пюре, стакан фруктового киселя.

Полдник: зефир, стакан отвара шиповника.

Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы под сыром, свежие овощи.

Перед сном: стакан обезжиренного йогурта.

5 день.

Завтрак: творожная запеканка с курагой, заменитель кофе с молоком.

Второй завтрак: манго.

Обед: крем-суп из овощей, отварная курятина с овощами, стакан чая с ромашкой.

Полдник: манное суфле с изюмом, стакан теплого молока.

Ужин: вареные яйца (преимущественно белок), отварные креветки.

Перед сном: стакан обезжиренного йогурта.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

6 день.

Завтрак: запеканка из тыквы и яблок, стакан зеленого чая с медом и лимоном.

Второй завтрак: несдобное печенье с вареньем, стакан фруктового компота.

Обед: вегетарианский борщ (желательно без капусты), куриные тефтельки с рисом.

Полдник: пастила, стакан молочного киселя.

Ужин: заливное с рыбой на овощном бульоне, горстка чернослива.

Перед сном: стакан отвара из пшеничных отрубей.

7 день.

Завтрак: манная каша на воде с вареньем, стакан зеленого чая с медом и имбирем.

Второй завтрак: творожный пудинг.

Обед: суп с гречкой, котлетки из телятины на пару с овощами.

Полдник: сырники, стакан теплого молока.

Ужин: отварная курица, котлетки из кабачков на пару.

Перед сном: стакан натурального йогурта.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Рецепты блюд

Вегетарианский борщ без капусты.

Ингредиенты: свекла, картофель, морковка, репчатый лук, томатная паста.

Овощи очистить. Свеклу отварить до полуготовности, в ее отвар кладем нарезанную кубиками картошку. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Так как обжарка исключена, можно потушить на сливочном масле. Свеклу натираем или измельчаем. Отправляем все в кастрюлю. После закипания добавляем томатную пасту, лавровый лист, немного солим. Перед употреблением можно добавлять нежирную сметану и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Котлетки из телятины на пару.

Ингредиенты: сухарики из белого хлеба, нежирное мясо, репчатый лук, куриное яйцо, рис.

Сухарики замочить в воде. Рис отварить до полуготовности. Телятину промыть, удалить все пленки и сухожилия. Приготовить фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Лук мелко нарезать, добавить к измельченному мясу. В полученную массу кладем рис, куриный белок. Все тщательно перемешать. Хлеб отжимаем, крошим в фарш. Еще раз все перемешиваем. Формируем котлетки, кладем в пароварку. Готовить до готовности примерно полчаса.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Каша из гречневой муки с молоком.

Ингредиенты: гречневая мука, молоко, сливочное масло.

Гречневую муку медленно высыпаем в кипящую воду, постоянно помешивая, варим кашу. После разбавляем нежирным молоком до необходимого полувязкого состояния. Еще раз кипятим, можно немного посолить.

Перед употреблением можно добавить немного сливочного масла, меда или варенья.

Тыквенная запеканка с яблоками.

Ингредиенты: тыква, пшено, яблоко, молоко, куриные яйца.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, кладем в кипящее молоко. Затем добавляем пшено. Варим на медленном огне полчаса, периодически помешивая. Каше следует остыть, затем добавляем куриные белки. Чтобы запеканка получилась сладкой, можно добавить немного меда или джема. Если тесто очень жидкое, допускается немного пшеничной муки. Полученную массу перекладываем в силиконовую форму, сверху украшаем нарезанным яблочком без кожуры и косточек. Выпекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Творожное суфле.

Ингредиенты: нежирный творог, молоко, манная крупа, куриное яйцо.

Творожную массу необходимо перетереть. Куриные белки взбиваем венчиком. Перемешиваем все ингредиенты, используем миксер. Полученную массу выкладываем в силиконовую форму и готовим на пару.

Малиново-клубничный кисель.

Ингредиенты: спелая клубника и малина, картофельный крахмал, вода.

Ягоды тщательно разминаем вилкой. Через марлю отжимаем сок. В половину добавляем картофельный крахмал, перемешиваем, чтобы не было сгустков. Ягодное пюре забавляем водой, варим 10-15 минут. Полученный отвар опять процедить через марлю. Довести до кипения и медленно добавить разведенный сок с крахмалом. Еще раз кипятим и выливаем оставшуюся половину ягодного сока. Перед употреблением можно остудить до комнатной температуры.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Плюсы и минусы диеты 5а

Стол 5а полноценно и физиологически сбалансирован.

Способствует устранению воспаления и нормализации работы печени и желчных путей.

Приводит в норму уровень холестерина.

Диета позволяет сбросить лишние килограммы, не изнуряя себя специальным голоданием и жесткими физическими нагрузками.

Рекомендованные продукты можно найти в любом супермаркете и по доступным ценам. В среднем, если питаться не очень изысканными блюдами, меню на неделю диеты 5а обойдется не больше полторы тысячи рублей.

Диета Номер 5а Меню Рецепты.

Однако режим питания имеет несколько недостатков. Придется ограничить себя в привычной еде, отказаться от любимых вредных продуктов, на что потребуется сила воля. Также необходимо будет научиться готовить новые, полезные блюда. Причем большинство из них должны быть на пару, а так как не у многих людей есть пароварка, то желательно на нее потратиться. И частое питание, к сожалению, не все могут себе позволить. Работа или учеба не всегда дают нам возможность осуществлять полноценный прием пищи или перекус в нужное для нас время.

Однако если лечащий врач все-таки назначает лечебное питание стол 5а, то в любом случае необходимо будет под него подстраиваться для улучшения работы органов пищеварительной системы и скорейшего выздоровления.

© 2018 – 2019, MedPechen.ru. Все права защищены.

Источник: https://MedPechen.ru/schadyaschaya-dieta-5a.html

Поделиться этой записью: