Диета 5а рецепты приготовления

Содержание

Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовления

Профессор Певзнер считал, что основой лечения органов ЖКТ является питание. Именно он создал более 15 диет, самым популярным стал стол №5. Он помогает предупредить заболевание, вылечить, предотвратить прогрессирование. Что едят на этой диете?

Диета 5а Рецепты Приготовления. Рецепты вкусных блюд для диеты 5 стол на каждый день

Принципы составления меню

Диета пятого стола является одной из самых универсальных лечебных систем. Она назначается при гастрите, колите, заболеваниях желчного пузыря, печени. В основе меню на неделю диеты 5 щадящие продукты, которые не раздражают слизистые оболочки, быстро усваиваются, оказывают терапевтическое действие. Полностью исключаются эфирные масла, копчености, вяленые и жареные продукты.

На что еще обратить внимание при построении меню:

  • ограничение соли. В день взрослому человеку достаточно 5–6 г. Чтобы не превышать, рекомендуется готовить пищу в домашних условиях, солить блюдо непосредственно в тарелке;
  • сокращение жиров. Разрешено растительное и сливочное масло. Сокращение происходит за счет тугоплавкого животного жира, трансжиров, маргарина, сала, прочих «шлаковых» видов;
  • щадящее приготовление. Никакой жарки, ниже предложено меню на неделю для стола №5 с блюдами, рецептами, особенностями приготовления;
  • уменьшение порций. Важно не передать, лучше принимать пищу чаще. За раз не рекомендуется принимать более 350 мл;
  • уменьшение продуктов с пуринами. Это субпродукты, грибы, дрожжи, икра, креветки, мидии, мясо. Все это либо исключается, либо сокращается до 1–2 раз в неделю (в зависимости от тяжести состояния);
  • сокращение сахара. Он не исключается, как и мед, но важно этим не злоупотреблять. Сахар также является раздражителем слизистых оболочек;
  • измельчение продуктов. Жесткая пища должна перетираться, взбиваться.

Меню на неделю для лечебной диеты номер 5 предполагает пять приемов пищи, при необходимости можно добавлять. Важно не делать большие перерывы. Ужин за два часа до сна. При появлении голода можно выпить кефир, чай, воду, которой должно поступать ежедневно не меньше двух литров.

Средняя калорийность для человека на этой диете 2400 ккал, при этом должно поступать не более 80 г жиров ежедневно. Мужчинам разрешено принимать пищу на 2800 ккал.

Примерное меню на неделю для стола диеты 5

Несмотря на большой список ограничений, правил выше, лечебное питание можно сделать интересным, ярким, полезным, оно действительно облегчит состояние больного человека, ускорит выздоровление. Порой стол здоровых людей не такой богатый. Здесь только пример универсального меню на неделю для лечебной диеты номер 5, рецепты с подробным пошаговым описанием чуть ниже.

 ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
ЗавтракБелковый паровой омлетКаша рисовая с черносливомКаша овсяная с яблокомБелковый омлет с овощамиКаша рисовая с тыквойБелковый омлет с сыромМолочный вермишелевый суп
ПерекусЯблочное желеФруктовый смузиТыквенное пюреМолоко, кусочек бисквитаЗапеченное яблоко с творогомВареники с вишнейЧай, яблочное повидло
ОбедСуп-пюре с брокколи и картошкой, сухарикиОвощной суп, ломтик черствого хлебаВермишелевый суп, ломтик черствого хлебаСвекольник по диете № 5Суп-пюре с тыквой, сухарикиКартофельный суп с рисомГречневый суп с овощами, ломтик отрубного хлеба
ПерекусТворог, кисель ягодныйРяженка с вареньемСтакан кефира, сухарикТворог с грушейКисель, сухарикиКомпот, диетическое печеньеЗапеканка из макарон и творога
УжинОвощное рагуПаровые куриные котлеты, салат из морковиГречневая каша, салат из вареной свеклыБулгур с цветной капустойЗапеканка кабачковая с рисомРыбное суфле, гречкаКартофельный салат с авокадо и курицей

В таблице только наименование блюд. Как их готовить, пошаговые рецепты из меню на неделю для диеты «Стол №5» даны чуть ниже. Там же можно найти различные хитрости. Они облегчат существование на диете, помогут сократить время пребывания на кухне, сэкономить силы.

Все эти блюда соответствуют канонам правильного питания, могут использовать в рационе детей раннего возраста, а также худеющих людей.

Рецепты блюд из меню на неделю для диеты 5 стол

В домашних условиях все блюда из таблицы можно легко приготовить. Так как используются щадящие способы термической обработки, то в некоторых рецептах не обойтись без пароварки. Иногда эту функцию выполняет мультиварка, можно приспособить дуршлаг и кастрюлю.

Также в меню диеты 5 на неделю есть пюре, в домашних условиях протертые блюда легко готовить блендером. Некоторые продукты легко разминаются пестиком. Иногда можно воспользоваться ситом, протереть продукт «бабушкиным» способом. Но сито помимо измельчения избавляет блюдо от растительных волокон (клетчатки), что является минусом.

Белковый омлет по диете

Здесь базовая рецептура белкового омлета, который присутствует в меню на неделю для стола диеты № 5. Это блюдо дается на завтрак в понедельник. Его легко разнообразить добавлением сыра, брокколи или других овощей, использовать для ужинов, полдников, обедов, любых перекусов.

Ингредиенты:

  • 3 белка;
  • 110 мл нежирного молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 15 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. рубленой зелени.

Приготовление:

  1. Взбить белки с молоком. Это нужно, чтобы яйца удержали жидкость, до пышной пены можно массу не доводить. Слегка присолить, по желанию ввести зелень.
  2. Кусочком сливочного масла натереть контейнер или миску изнутри, вылить омлетную массу.
  3. Поставить миску на решетку пароварки, готовить 10 минут. Затем проверить, при необходимости время увеличить.

Важно! Если в омлетную массу будут добавляться овощи, то их нужно предварительно бланшировать в кипятке.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовления

Каша рисовая с черносливом

Рис закрепляет стул, чего ни в коем случае нельзя допускать. Но зато именно эта крупа рекомендуется для диетического питания. Чтобы предупредить неприятности, можно приготовить блюдо с черносливом. Этот рецепт присутствует в меню на неделю диеты 5.

Ингредиенты:

  • 100 г риса;
  • 5 шт. чернослива;
  • 300 мл воды;
  • 100 мл молока.

Приготовление:

  1. Промыть рис. Кашу именно для этой диеты можно готовить из дешевой и мелкой крупы, годится даже сечка. Вымывать злак от крахмала полностью не нужно.
  2. В кипящую воду засыпать крупу, проварить десять минут.
  3. Промытый чернослив мелко порезать, молоко подогреть.
  4. Добавить в кашу молоко, проварить еще три минутки. Рис должен дойти до готовности.
  5. Засыпать чернослив, размешать, дать закипеть, выключить плиту. Кашу накрыть, оставить на 20 минут. Сахар, соль добавить в тарелку, можно кинуть кусочек масла.

Аналогичным способом можно приготовить кашу с курагой, изюмом, хоть ее и нет в меню на неделю для диетического стола 5 (при заболеваниях ЖКТ).

Суп-пюре с брокколи и картофелем

Такие супы даже при отсутствии мяса прекрасно насыщают. Поэтому они часто встречаются в меню на неделю диеты для пятого стола. Здесь рецепт из картофеля и брокколи, разрешается брать цветную капусту, кабачки, тыкву, другие овощи.

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • 300 г брокколи;
  • 1 морковка;
  • 250 мл молока;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Нарезать картошку, морковку, брокколи поломать по соцветиям. Отправить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Жидкость должна едва покрыть овощи.
  2. Сварить до мягкости, измельчить, добавить горячее молоко и вскипятить. Присолить в тарелке.

Кремовые супы принято подавать с сухарями, они пятой диетой разрешены, но в небольшом количестве. Для обеда достаточно 30 граммов.

Паровые куриные котлеты

В таблице с меню на неделю для диеты «5 стол» нет рецептов, не дано, что можно и нельзя, но присутствуют эти котлеты. Они разрешены пару раз в неделю. Допускается замена курицы индейкой.

Ингредиенты:

  • 400 г курицы без кожи;
  • 1 белок;
  • 100 г кабачка;
  • соль.

Приготовление:

  1. Курицу прокрутить два раза, добавить тертый кабачок, сырой белок, присолить и размешать.
  2. Сформировать котлеты либо разложить массу в небольшие формочки.
  3. Готовить на пару полчаса.

Можно использовать больше кабачка или заменить тыквой, это снизит количество мяса, получится альтернатива ленивым капустным голубцам.

Свекольник для диеты №5

В меню на неделю для диеты стола № 5 есть этот суп, здесь рецепт. Свекольник с корнишонами можно употреблять только в благополучный период. Если идет обострение, то разумнее съесть блюдо без огурцов.

Ингредиенты:

  • 1 свекла (примерно 150 г);
  • 400 мл свекольного отвара;
  • 1 корнишон;
  • зелень, соль.

Приготовление:

  1. Очищенную свеклу разрезать на несколько частей, отварить в воде. Слить жидкость, оставить указанное количество, остудить.
  2. Нарезать свеклу мелко или натереть, также измельчить огурец.
  3. Смешать овощи с отваром, присолить, заправить зеленью.

Этот суп станет прекрасной альтернативой окрошке, его можно смело вписывать в летнее меню, заправлять зеленью, но только после тщательного измельчения.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Рецепты вкусных блюд для диеты 5 стол

Рыбное суфле

Блюда из рыбы разрешены нечасто. В меню на неделю для стола диеты №5 есть суфле, здесь рецепт, как готовить, с чем сочетать.

Ингредиенты:

  • 300 г рыбы;
  • 1 яйцо;
  • 10 г масла сливочного;
  • 2 г соли;
  • 10 г муки;
  • 90 мл молока.

Приготовление:

  1. В молоке развести муку, добавить желток, поставить на плиту и проварить соус до сгущения. Заправить солью.
  2. Перекрутить филе рыбы, добавить молочный соус, размешать. Взбить белок до пены, вести в самом конце.
  3. Выложить суфле в смазанную форму, запекать 20 минут при 200 градусах. Либо приготовить на пару.

Суфле может выступать самостоятельным блюдом, но также разрешено его подавать с гарнирами, использовать для бутербродов на вчерашнем хлебе, сухарях, галетах. Также это суфле может стать прекрасной альтернативой пирогам, пирожкам, которые запрещены диетой.

Каша рисовая с тыквой

Еще один удачный рецепт каши из меню на неделю лечебной диеты «5 стол». В этом блюде используется тыква. Врачи рекомендуют как можно чаще ее использовать в меню диеты. Овощ богат клетчаткой и благотворно влияет на ЖКТ.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 160 г риса;
  • 2,5 ст. воды;
  • 1 ст. молока;
  • соль, сахар;
  • масло.

Приготовление:

  1. Вылить в кастрюльку воду, поставить на плиту. Пока жидкость нагревается, промыть рис, нарезать мелкими кубиками (можно натереть) тыкву.
  2. Засыпать все это в воду, размешать, можно сразу присолить, но лучше приправлять блюдо для диеты в тарелке.
  3. Варить кашу до мягкости риса.
  4. Затем влить стакан молока. В меню на неделю диеты для стола номер 5 оно не обозначено, можно готовить кашу просто на воде.
  5. Убавить огонь и потомить еще минут десять. Сахар, масло сливочное, соль по вкусу.

Можно кашу после добавления молока не томить, а выключить плиту, укутать кастрюлю в одеяло, блюдо настоится и дойдет до окончательной готовности.

Запеканка из макарон и творога

Здесь еще один рецепт из меню на неделю для диеты «Стол №5». Эта запеканка используется для полдника, но она отлично подходит для завтрака, ужина. Желательно использовать мелкие макароны, годится вермишель.

Ингредиенты:

  • 300 г отварных макарон;
  • 2 белка;
  • 1 яйцо;
  • 200 г творога;
  • 50 г нежирной сметаны;
  • 20 г масла;
  • 2 ложки сахара.

Приготовление:

  1. Творог с яйцами и сахаром взбить блендером, добавить макароны, размешать.
  2. Натереть маслом форму, выложить массу для запеканки, разровнять и смазать сметаной.
  3. Отправить блюдо в духовку минут на 20, температура порядка 180 градусов.

В период обострения разумнее готовить подобные запеканки в пароварке либо накрывать форму, чтобы не образовывалась румяная корочка.

Салат из вареной свеклы

Рецепт из меню на неделю диеты «Стол №5» для взрослого человека. Салаты вносят разнообразие, улучшают работу ЖКТ. Аналогичным способом можно готовить с вареной морковью либо смешать два вида корнеплодов. Важно не добавлять в блюдо чеснок.

Ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 2 шт. чернослива;
  • 2 ложки йогурта;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промытый чернослив на полчаса залить водой, затем мелко порезать.
  2. Вареную свеклу натереть, смешать с черносливом, добавить йогурт и соль. Размешать. По желанию присыпать орешками.

Если салат готовится с морковью, то рекомендуется добавить чайную ложку растительного масла. Оно поможет усвоиться каротину.

Запеканка кабачковая с рисом

В этом варианте запеканки присутствует немного куриного фарша. Болеющий человек сам знает, что ему можно, что нельзя, таблица с меню на неделю для диеты «5 стол» составлена на основе общих принципов. Если в рационе уже присутствовало мясо или рыба, то разумнее приготовить запеканку без них.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 150 г риса;
  • 150 г фарша;
  • 2 белка
  • соль;
  • 2 ложки сметаны.

Приготовление:

  1. Сварить рис, но не до абсолютной готовности. Слить в дуршлаг.
  2. Кабачок натереть, чуть присолить, добавить рис и белки, ввести фарш, размешать и переложить все это в силиконовую форму.
  3. Смазать сметаной, запекать полчаса при 200 градусах.

Сметану всегда можно заменить белым йогуртом. Также прекрасной альтернативой станет хорошая ряженка с жирностью 4%.

Картофельный салат с авокадо и курицей

Очень сытный вариант салата, который заменит любой прием пищи. Авокадо является ценным источником жирных кислот, и он прекрасно сочетается не только со свежими овощами или морепродуктами.

Ингредиенты:

  • 2 картофелины;
  • 1 авокадо;
  • 1 помидор (мясистый, сладкий);
  • 100 г отварной курицы;
  • 1 ложка йогурта.

Приготовление:

  1. Отварить картошку, порезать кубиками. Также покрошить помидор, нарезать мелко вареную курицу. Можно заменить кроликом или другим разрешенным мясом.
  2. Авокадо разрезать, убрать косточку, вынуть из шкурок мякоть, потолочь с солью, разбавить йогуртом.
  3. Заправить салат соусом из авокадо.

Можно готовить такой салат не с помидором, а с добавлением свежего огурца, болгарского перца. Важно лишь не нарезать овощи крупно и тщательно прожевывать, чтобы не создавать нагрузку на органы ЖКТ.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета №5 стол – рецепты блюд

Смузи из фруктов

Нет лучше десерта, чем такой микс. Важно помнить, что для него используются только сладкие виды фруктов.

Ингредиенты:

  • 1 банан;
  • 1 груша;
  • 150 мл молока;
  • 1 щепотка ванили.

Приготовление:

  1. Нарезать грушу и банан, переложить в блендер.
  2. Добавить ваниль и молоко, взбить.

Большое значение на восприятие вкуса оказывают специи. На диете разрешена ваниль и корица. И им под силу изменить вкус даже надоевшего творога или скучной ряженки.

Яблочное желе

На диете разрешены только сладкие яблоки. Сахар ситуацию не исправит, так как кислота остается, маскируется только вкус фрукта.

Ингредиенты:

  • 2 яблока;
  • вода;
  • 1 ч. л. желатина;
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

  • Нарезать яблоки ломтиками, залить водой так, чтобы она чуть покрыла кусочки фруктов. Сварить до мягкости, протереть через сито, избавиться от шкурок. Должно получиться примерно 300 г жидковатого пюре. Добавить в него сахар.
  • Размочить желатин в 25 мл воды, настоять 20 минут, подогреть и смешать с яблочным пюре.
  • Разложить массу в формочки, поставить на три часа в холодильник.

Такое желе можно готовить с грушами, киви, тыквой, сладкими ягодами или делать ассорти из разных продуктов.

Важно! Статья носит ознакомительный характер. Диета требует предварительной консультации с врачом.

 

Источник: https://customs.news/diets/dieta-5-stol-menyu-na-nedelyu-s-retseptami-dlya-domashnego-prigotovleniya/

Диета 5а: разрешённые и запрещённые продукты, рецепты блюд

Диета 5а используется при различных заболеваниях, таких как гепатит, холецистит, холангит и иных проблемах с желчными путями. Также особое меню может быть назначено при циррозе печени и воспалительных болезнях в фазе обострения. Нередко стол 5а назначается после хирургического вмешательства, затронувшего желчные пути. Если у человека имеются вышеописанные проблемы, тогда ему придётся соблюдать особое меню. С его помощью можно уменьшить нагрузку на печень и пищеварительный тракт. Следовательно, получится избежать ухудшения состояния и быстрее вылечится. В обязательном порядке следует знать, какие продукты считаются разрешёнными, и какие наоборот запрещены при соблюдении диеты.

Содержание

Характеристика

Лечебная диета 5а применяется только для тех людей, у которых есть проблемы с печенью, желчным пузырём и желудочно-кишечным трактом. Определённое меню направлено на то, чтобы быстрее восстановить организм и его функциональность. Специальное питание не только бережёт органы от повышенной нагрузки, которая на них плохо скажется, но и стимулирует желчеотделение.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета стол 5а: лечебная система питания по Певзнеру

Стол обладает высокой энергетической ценностью. Человеку предстоит употреблять блюда примерно на 2300-2800 калорий. При этом физиологический полноценный рацион будет удовлетворять все потребности организма. Человек не должен переедать, так как это создаёт лишнюю нагрузку на печень и на пищеварительный тракт.

Стоит отметить, что специальная диета положительно влияет на работу многих внутренних органов. С её помощью человеку удастся избавиться от лишних килограммов, а также улучшить настроение. Обязательно нужно придерживаться определённого питания, чтобы поддерживать тело в нормальном состоянии.

Стоит отметить, что должен соблюдаться конкретный химический состав диеты. Он должен содержать много белков и углеводов, при этом жиры необходимо наоборот ограничить.

Следует придерживаться следующих показателей:

  1. Углеводы – 350-400 грамм.
  2. Белки – 100 грамм, среди них 30% растительных.
  3. Жиры – 70-80 грамм, при этом 75-80% должны быть животного происхождения.

Стоит в обязательном порядке сократить количество употребления поваренной соли. Её сокращают до 8 грамм, а количество свободной жидкости понадобится наоборот увеличить. За сутки следует выпивать около 2-2,5 литров чистой воды без газов. Сюда же учитывается чай, соки и отвары.

Обязательно следует позаботиться о том, чтобы нагрузка на пищеварительный тракт была равномерной. Именно по этой причине диета 5а подразумевает дробное питание, при котором человеку придётся питаться 5-6 раз в сутки. Именно так можно полноценно задействовать обменные процессы и разгрузить печень.

Безусловно, существуют как рекомендованные, так и запрещённые продукты. Их обязательно понадобится запомнить, потому как придётся составлять правильное меню. От этого будет зависеть то, станет ли помогать человеку правильное питание.

Разрешённые продукты

Для начала стоит рассмотреть то, какие продукты человеку можно и нужно употреблять. Их достаточно много, именно поэтому пациенту не придётся голодать. При этом обязательно понадобится чётко следовать правилам касательно диеты. В иной ситуации от неё не будет никакого толка.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета 5а – рецепты блюд на каждый день

 

Что можно:

  1. Вчерашний хлеб. Он обязательно не должен быть свежим. Несдобные мучные изделия.
  2. Макаронные изделия. При этом стоит выбирать сорта из твёрдой пшеницы, они более полезные для организма.
  3. Постные супы, в которые добавлены протёртые овощи, молоко, а также крупы.
  4. Нежирное и не жилистое мясо. Лучше всего предпочесть крольчатину, так как она полезна для организма. Птицу допускается употреблять без кожи. Лучше всего есть курицу и индейку. При этом правильным решением будет делать суфле или котлеты на пару.
  5. Овощи, которые употребляются в свежем виде или приготовлены на пару. Также они должны быть протёрты до состояния пюре.
  6. Цельное молоко, простокваша, творог, а также сыр и кефир. При этом продукты следует выбирать не жирные, не кислые и не острые. Если говорить о сметане, тогда она может использоваться в небольшом количестве и только как добавка к блюдам.
  7. Из сладостей допускается пастила, мёд, зефир, а также желе. Несколько раз в неделю можно употреблять небольшое количество варенья. Можно использовать рецепты, которые в умеренном количестве содержат сахар.
  8. Постная рыба на пару, а также котлеты из неё и пюре. При этом следует выбирать нежирные сорта рыбы, чтобы поддерживать здоровье в нормальном состоянии.
  9. Все виды фруктов, соки и компоты. Они положительно скажутся на состоянии желудочно-кишечного тракта.
  10. Яйца в виде белкового омлета на пару. Помимо этого, их допускается добавлять в блюда, если этого требуют рецепты.
  11. Каши. Их можно делать из манной, гречневой, а также овсяной и рисовой крупы. Разрешается добавлять нежирное молоко.
Именно перечисленные продукты точно должны присутствовать в меню, потому как они необходимы для организма. Легче всего соблюдать диету в тёплое время года, когда имеются фрукты и овощи. При этом зимой тоже необходимо приобретать доступные продукты. Ни в коем случае не следует ограничивать свой рацион в витаминах, потому как они обязательно требуются для человека.

Запрещённые продукты

При составлении меню обязательно нужно учесть, что существуют продукты из числа запрещённых. Их не следует употреблять, если не хочется столкнуться с негативными последствиями для здоровья. Желательно от них полностью отказаться, а не только ограничить. В этом случае удастся значительно сократить нагрузку на печень и в целом улучшить состояние здоровья.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета №5А: меню на неделю и рецепты

При диете 5а не следует употреблять следующие компоненты:

  1. Бобовые. Не следует употреблять чечевицу, фасоль, а также горох.
  2. Свежий и ржаной хлеб. Также запрещается для человека выпечка с кремовой начинкой.
  3. Соленья и маринады. От них необходимо полностью отказаться, так как они крайне негативно воздействуют на печень.
  4. Любые копчёности и пряности. Они не рекомендованы даже людям с хорошим здоровьем.
  5. Мороженое, а также шоколад. В целом следует ограничить любые сладость кроме тех, которые разрешены.
  6. Любые холодные напитки. Также стоит отказаться от натурального кофе, газировки и какао.
  7. Жареные или сваренные вкрутую яйца. Как уже говорилось, из них можно делать только омлет.
  8. Рассыпчатые каши, такие как ячневая, пшенная и перловая.
  9. Жирные виды мяса, а также колбасы, консервы и субпродукты.
Если человек соблюдает диету, тогда ему понадобится полностью отказаться от запрещённых продуктов. В ином случае будет ощущаться значительная нагрузка на внутренние органы. Из-за этого диета не принесёт желаемых результатов, поэтому её будет бессмысленно соблюдать. Если человек действительно хочет улучшить здоровье, тогда следует строго придерживаться списка разрешённых продуктов.

Примерное меню на день

Человек может самостоятельно решать, какие именно ему употреблять продукты. Главное, чтобы они не были запрещены для того, кто сидит на диете. Также важно не перегружать организм, если не хочется столкнуться с негативными последствиями. В целях ознакомления можно посмотреть примерное меню на день, чтобы понять, как именно составлять свой рацион.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Меню диеты 5: рецепты на каждый день, разрешенные и запрещенные продукты

Что употреблять в течение дня:

  1. На завтрак следует есть протёртую овсяную кашу на молоке.
  2. На второй завтрак стоит съесть суфле, сделанное из черники и творога.
  3. На обед потребуется употреблять постный борщ.
  4. На полдник можно приготовить биточки из мяса, приготовленные на пару. Сделать их можно в молочном соусе.
  5. На ужин допускается есть манную кашу.

Примерно так будет выглядеть меню для того человека, у которого имеются проблемы с печенью и пищеварительной системой. Отдельно следует отметить, что меню можно подбирать в зависимости от своих предпочтений. При этом стоит обязательно питаться минимум 5 раз в день, чтобы не перегружать печень.

Если человек всё ещё не знает, как именно составить меню на сутки, тогда можно ознакомиться с ещё одним вариантом. На его основе можно примерно понять, что именно придётся есть в течение дня.

Меню:

  1. На завтрак необходимо есть кашу перетёртую, сделанную из риса и молока.
  2. На второй завтрак можно приготовить овсяное печенье, а также выпить чай с добавлением лимона.
  3. На обед рекомендуется употребить гречневый суп с протёртыми овощами, а также варёное нежирное мясо.
  4. На полдник хорошо подойдёт салат из свёклы с тушёной и перетёртой морковью.
  5. На ужин можно приготовить заливной хек с овощным соусом.
Примерно такие продукты понадобится употреблять взрослым людям, которые вынуждены тщательно заботиться о состоянии печени. О вредных блюдах им можно забыть, если не хочется столкнуться с опасными болезнями печени.

Диета для детей

Стол для детей почти не отличается от того, который подбирается для взрослых. Если родители кормили малыша, взяв за основу правильное питание, тогда диета не приведёт к стрессу. При этом ребёнку может не понравиться то, что он будет ограничен в сладостях.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета 5а: разрешённые и запрещённые продукты, рецепты блюд

Стоит отметить, что на начальных этапах многих болезней медикаментозное лечение для детей не применяется. Достаточно будет придерживаться диеты, чтобы улучшить состояние печени и пищеварительного тракта.

Первые два дня после обострения болезни нужно свести употребление пищи к минимуму. Самое главное, чтобы ребёнок мог много пить чистой воды. Также ему будет полезен отвар из шиповника, компоты из сухофруктов и различные чаи без добавок.

Как только малышу станет лучше, можно полноценно соблюдать диету 5а и обеспечить ребёнку вкусное меню. Допускается использовать разрешённые продукты, при этом рацион обязан быть разнообразным. Только спустя неделю можно переходить на стол 5, при этом его потребуется соблюдать от полугода до года. В любом случае следует консультироваться с врачом по поводу своей ситуации.

Популярные рецепты

Чтобы было проще составить меню, можно использовать хорошие и полезные рецепты. В первую очередь стоит обратить внимания на первые блюда. Хорошо подойдёт вегетарианский суп.

Диета 5а Рецепты Приготовления. Диета стол №5: таблица запрещенных продуктов, 25 самых вкусных рецептов блюд

Ингредиенты:

  • 700 грамм цветной капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 картошка;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм нежирного сыра;
  • небольшое количество соли.

Цветную капусту понадобится разобрать на соцветия. При этом картошка и морковка чистится и нарезается квадратиками. Все овощи понадобится поместить в кастрюлю, а затем залить водой. Варить следует на тихом огне. Как только все ингредиенты разварятся, их нужно будет взбить блендером до возникновения однородной массы. После этого блюдо стоит вернуть на огонь, добавить сливочное масло, натереть сыр и посыпать солью. Как только суп закипит, его следует выключить и оставить остывать.

На второе отлично подойдут рыбные котлеты, так как они являются диетическими и хорошо воспринимаются организмом.

Ингредиенты:

  • 700 грамм филе хека;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • немного соли;
  • 50 грамм сливочного масла.

Необходимо филе вместе со сливочным маслом измельчить с помощью мясорубки. К фаршу стоит добавить яйцо, муку и соль. После этого нужно слепить котлеты и обжарить их с обеих сторон до появления лёгкой корочки. Подавать следует без каких-либо соусов.

На десерт можно приготовить вкусный клюквенный мусс. Стоит ознакомиться с тем, как именно сделать данное блюдо.

Диета 5а Рецепты Приготовления.

Ингредиенты:

  • 1 стакан клюквы.
  • 4 больших ложки манки.
  • 2 стакана воды.
  • половина стакана сахара.
Для приготовления ягоды нужно размять до того, как появится сок от мякоти. Жидкость нужно убрать в сторону, а оставшиеся ягоды залить водой и отправить на огонь. Через 15 минут следует процедить смесь, при этом жмых понадобится выбросить. Отвар снова доводится до кипения, затем в него засыпается манка и сахар. Всё нужно тщательно помешивать, чтобы не было комочков. Проварить смесь необходимо на медленном огне примерно 10 минут, пока она не загустеет. Останется охладить мусс и взбить до возникновения воздушной массы. После этого в десерт можно добавить сок, а затем отправить в холодильник на 1-2 часа.

Если соблюдать диету, тогда удастся значительно улучшить самочувствие. При необходимости врач дополнительно назначит медикаменты, с помощью которых придётся лечить недуг. Не стоит ждать, пока состояние здоровье станет хуже. Уже при первых тревожных симптомах нужно принять меры для улучшения самочувствия.

Источник: https://zdravpechen.ru/prochee/dieta-5a.html

Меню диеты 5: рецепты на каждый день, разрешенные и запрещенные продукты

Стол №5 – это диета, разработанная советским диетологом М. Певзнером, которая входит в перечень 15 главных лечебных столов.

Она используется во время лечения заболеваний печени. При соблюдении советов врача и рецептов диеты 5 на каждый день, можно добиться быстрого восстановления после выздоровления.

Цель диеты

Лечебное действие диеты основано на полном отказе от нескольких продуктов, а также изменении методов приготовления пищи.

Цель диеты заключается в восстановлении работы желчных каналов и печени, нормализации выработки желчи.

В основном рецепты диеты 5 на каждый день выписывают в качестве дополнения к лекарственной терапии. На ее основе были созданы подвиды диетического питания с учетом особенностей той или иной патологии.

Разновидности, на которые делится лечебный стол №5:

  1. 5а прописывается в случае обострения гепатита и желчнокаменной болезни. Стол ограничивает поступление жиров, соли и других продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка.
  2. 5л/ж (липотропно-жировая) рекомендуется при развитии хронического холецистита, которое отличается застоем желчи.
  3. 5п используется при обострении панкреатита, а также во время выздоровления. Диета характеризуется пониженным употреблением калорий (не более 1800 ккал), сильным ограничением количества углеводов и жиров.
  4. 5р рекомендуется пациентам после проведения хирургического вмешательства, которое связано с язвой желудка. Главной особенностью этого подвида диеты является увеличенная калорийность (до 2800 ккал). Время между перекусами не должно быть больше 4 часов, употреблять пищу нужно около 7 раз в день.
  5. 5щ (щадящая) выписывается при хроническом гастрите. Диета ограничивает поступление жиров. При соблюдении режима у людей, страдающих лишним весом, восстанавливается липидный обмен.

Кроме того, рецепты диеты 5 на каждый день используются в качестве эффективного и безопасного способа похудения, который позволяет контролировать поступление калорий и оказывает очищающие действие.

Когда назначают стол No5. Показания

Диета 5 выписывается пациентам со следующими болезнями:

  1. Цирроз печени.
  2. Желчнокаменная болезнь и хронический холецистит.
  3. Хронический гепатит.

Кроме этого, диета №5 может быть назначена для питания людям, не имеющих патологий ЖКТ.

Особенности питания. Рецепты

Диета №5 отличается сбалансированным количеством белков и углеводов на фоне резкого уменьшения содержания жиров.

Из ежедневного рациона убираются продукты, которые содержат холестерин.

Рацион диеты №5 состоит преимущественно из вареных, запеченных и тушеных блюд. Измельчать можно только овощи, несколько сортов мяса. Запрещается пассирование и потребление холодной еды.

Суточное содержание соли не должно превышать 10 грамм. Количество употребляемой чистой воды – 2 литра в день. Калорийность рацион варьируется от 1800 до 2800 ккал. По рекомендации лечащего врача диету можно дополнить 30 г сорбита либо ксилита.

Суп-пюре из моркови и риса

Ингредиенты:

  • рис – 240 г;
  • молоко – 400 мл;
  • масло – 70 г;
  • морковь – 600 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Очистить рис от грязи и некачественных зерен.
  2. В кастрюлю налить 2 л воды. После того как жидкость вскипит, посолить и положить в нее рис. Варить нужно около 10 минут.
  3. Помыть и очистить морковку, затем нарезать кубиками.
  4. Нарезанную морковь нужно отправить на сковородку. Готовить смесь около 15 минут.
  5. В кастрюлю снова налить воды. Посолить и поставить на огонь. После этого положить овощи и готовить еще 5 минут.
  6. В суп переложить готовый рис. С помощью блендера измельчить продукты до появления однородной массы.

Семга, запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:

  • филе семги – 1 кг;
  • свежий картофель – 1,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 5 мл;
  • сметана – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 20 г;
  • черный перец – 3 г.

Технология приготовления:

  1. Очистить картошку и нарезать на кружочки. Чтобы убрать лишний крахмал, сложить картошку в кастрюлю с водой и подождать 20 минут.
  2. Обсушить картошку с помощью бумажных полотенец.
  3. Смешать специи, присыпать картошку и выложить его на противень, который смазан оливковым маслом. Поставить противень в печь на 30 минут.
  4. Достать противень и выложить на картошку порезанный лук.
  5. Приступить к подготовке семги. Убрать чешую и порезать на ломтики.
  6. Рыбу положить сверху на лук и посыпать специями.
  7. Приготовить соус: в крупной посуде перемешать яйцо и сметану, добавить немного чеснока. Все продукты тщательно перемешать.
  8. Равномерно полить блюдо соусом.
  9. Закрыть противень фольгой и оставить в духовой печи на 30 минут.
  10. Снять фольгу, посыпать блюдо сыром.

Диетический овсяный пудинг

Компоненты блюда:

  • молоко – 200 мл;
  • очищенная вода – 150 мл;
  • сухари для панировки – 40 г;
  • нектарин – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 60 г;
  • сливочное масло – 5 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 15 г.

Процесс приготовления:

  1. Сварить овсяную кашу на молоке.
  2. Разложить готовую кашу по формам, заранее смазанными маслом.
  3. Сверху насыпать сухари. Готовить овсяный пудинг в духовке около 20 минут.

Тушеная свекла со сметаной

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • сметана – 20 г;
  • сок лимона – 20 мл;
  • мука – 60 г;
  • сахар – 50 г;
  • любое масло – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Свеклу, морковку нужно тщательно почистить и порезать.
  2. Морковку приготовить в масле на сковороде, а затем сложить в горшочек и добавить свеклу.
  3. Муку обжарить на сковороде и добавить сметану, посолить, посыпать сахаром и полить лимонным соком. Приготовленной массой полить овощи.
  4. Керамический горшок поставить в духовку и готовить 20 минут.

Желе из шиповника

Компоненты блюда:

  • шиповник –1 кг;
  • вода – 2 л;
  • пектин – 30 г;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • сахар – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Промыть шиповник и отрезать плодоножки.
  2. Сложить ягоды в кастрюлю, налить воды. Довести жидкость до кипения, а затем уменьшить огонь и варить на протяжении 1 часа.
  3. С помощью пестика измельчить вареные ягоды в пюре. Пюре убрать в марлю и оставить на 1 час, чтобы вытек сок.
  4. Вылить полученный сок в кастрюлю, добавить пектин, лимонный сок и сахар. Довести до кипения, кипятить не более 4 минут, затем снять с огня.
  5. Разлить смесь по заранее подготовленным банкам.

Рецепты пятого стола для детей

В домашних условиях для детей можно приготовить несколько вкусных и полезных блюд.

Тефтели из куриного фарша

Ингредиенты:

  • фарш из курицы –1 кг;
  • рис – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный сок – 250 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • любое масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 5 г.

Приготовление:

  1. Сварить рис.
  2. Нарезать луковицу на мелкие кубики.
  3. Обжарить лук на сковороде до прозрачности и насыпать тертую морковку.
  4. В отдельной миске перемешать фарш, жареные овощи и куриное яйцо. Посолить массу.
  5. Сформировать из фарша тефтели.
  6. Налить в кастрюлю томатный сок. Добавить соль и лавровый лист. Довести до кипения.
  7. Выложить тефтели и тушить на протяжении 40 минут на медленном огне.

Пшенная каша с тыквой

Компоненты блюда:

  • тыква – 250 г;
  • пшено – 150 г;
  • вода или молоко – 300 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • сахар –10 г;
  • соль (желательно морская) – 5 г.

Приготовление:

  1. Вскипятить в кастрюле воду или молоко, подсолить и насыпать сахар.
  2. Помыть тыкву, очистить от семечек и нарезать на небольшие кубики.
  3. Сложить кусочки тыквы в воду и готовить 10 минут.
  4. В кастрюлю налить масло, помешать и насыпать пшено. Ослабить огонь и готовить в течение 30 минут.
  5. Разогреть духовку.
  6. Поставить емкость с кашей и готовить 25 минут.

Творожное желе

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • любые разрешенные фрукты – 100 г;
  • варенье – 50 г;
  • сметана – 30 г;
  • желатин – 15 г;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление:

  1. Желатин залить молоком и помешать, подождать 20 минут.
  2. Добавить к творогу сметану, варенье и перемешать.
  3. Поставить посуду на водяную баню, постоянно перемешивая до растворения желатина.
  4. Взбить миксером творог с желатиновой массой. Добавить фрукты и сахар.
  5. Разложить блюдо в формы и убрать в холодильник на 4 часа.

Суфле из ягод

Ингредиенты:

  • клубника – 100 г;
  • сахар – 40 г;
  • яичный белок – 3 шт.;
  • сливочное масло – 5 г;
  • сахарная пудра – 20 г.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды, протереть их сквозь сито.
  2. В ягодную массу добавить сахар и готовить 15 минут.
  3. Горячее пюре при непрерывном перемешивании соединить с белками.
  4. Выложить массу на смазанную маслом сковороду и выпекать на протяжении 20 минут.

Ленивые вареники с курагой

Компоненты блюда:

  • мука – 450 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • сода – 3 г;
  • сахар – 10 г;
  • курага – 250 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • сметана – 50 г.

Приготовление:

  1. Добавить в муку молоко и куриное яйцо. Сделать тесто, добавив соду, кислоту лимона, соль.
  2. Пропустить курагу через мясорубку. В массу добавить крахмал и сахар.
  3. Раскатать тесто и вырезать в нем кружки.
  4. В середину каждого круга положить начинку и защипить края.
  5. Налить в пароварку жидкость, смазать решетку маслом и положить вареники. Варить нужно не менее 20 минут.

Меню на неделю

Ниже представлено меню диеты на неделю:

День неделиМеню
ПонедельникЗавтрак. Рисовая каша и сладкий чай.

Перекус. Яблоко и 150 г творога.

Обед. Суп из риса и моркови, 100 мл кефира, несколько сухарей.

Перекус. Питьевой йогурт.

Ужин. Пюре из картофеля, тефтели

ВторникЗавтрак. Овсяная каша на молоке с сухофруктами, чай.

Перекус. 200 г маложирного творога.

Обед. Запеченная семга с картофелем, компот.

Перекус. Запеканка из творога, стакан воды.

Ужин. Овощное рагу, несколько сухарей и 100 мл нежирного кефира

СредаЗавтрак. Сырники и компот.

Перекус. Морковная запеканка, чай.

Обед. 200 г вареной рыбы, 150 мл киселя.

Перекус. 2 банана.

Ужин. Овсяная каша на обезжиренном молоке

ЧетвергЗавтрак. Омлет из нескольких яиц, зеленый чай.

Перекус. Салат из разрешенных фруктов.

Обед. Тушеная свекла со сметаной, стакан воды.

Перекус. Сырники, отвар шиповника.

Ужин. Ленивые вареники с курагой, кусок цельнозернового хлеба, питьевой йогурт

ПятницаЗавтрак. Овсяная каша, яблочный компот.

Перекус. Печеная груша, вода без газа.

Обед. Вареное филе семги, 100 г пшенной каши, стакан чая.

Перекус. 100 г сухарей без каких-либо добавок, стакан нежирного кефира.

Ужин. Суп из капусты и моркови

СубботаЗавтрак. Манная каша и чай.

Перекус. Диетический овсяный пудинг с сухофруктами и компот.

Обед. Овощное рагу с рыбой, вода.

Перекус. Творожное желе и чай.

Ужин. Винегрет, омлет и кефир

ВоскресеньеЗавтрак. Рисовая каша с сухофруктами, кусок хлеба и чай.

Перекус. Яблочное пюре, вода.

Обед. Картофельное пюре и вареная рыба, 50 г сухарей и кисель.

Перекус. Яблоко и 100 мл йогурта.

Ужин. Печеная рыба с рисом, зеленый чай.

Таблица разрешенных продуктов

Какие продукты разрешены при диете 5:

ПродуктКалорийность (ккал на 100 г)
Кабачки24
Капуста цветная30
Брокколи28
Картофель80
Тыква28
Банан95
Яблоко47
Говядина187
Кролик156
Куриная грудка137
Мед329
Сахар398
Хлеб242
Варенье263
Кефир41
Камбала83
Яйцо157

Фрукты

Разрешены:

  1. Сладкие яблоки в свежем либо запеченном виде.
  2. Банан (не больше одного в сутки).
  3. Курага и другие сухофрукты.

Из фруктов строго запрещены любые кислые продукты.

Крупы и каши

Допустимы блюда из большинства видов круп, в особенности овсяной и гречневой. Среди круп запрещены только бобовые.

Яйца

Яйца разрешено есть в виде белкового омлета. В некоторых случаях разрешается съесть яйцо всмятку.

Во время диеты нужно исключить жареные яйца. Людям с желчнокаменной болезнью можно употреблять 0,5 желтка в сутки.

Соки и компоты

Допустимы фруктовые, ягодные соки, отвары шиповника, компоты из сухофруктов. Но они должны быть натуральными и не содержать большое количество сахара.

Сладкие блюда

Разрешено употреблять мед, варенье из любых видов ягод, зефир и мармелад.

Запрещены:

  1. Шоколад.
  2. Пирожные и торты.
  3. Халва.

Творожное желе с яблочно-грушевым пюре

Ингредиенты:

  • маложирный творог – 400 г;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • желатин – 5 г;
  • яблоко – 4 шт.;
  • груша – 1 шт.

Приготовление:

  1. Очистить фрукты и порезать на ровные дольки, сварить в пароварке, измельчить.
  2. Творог протереть через сито и смешать с молоком.
  3. Развести желатин в жидкости и разогреть до растворения, перемешать с остальными продуктами.
  4. Оставить застыть в холодильнике.

Десерт: бабка творожная на пару

Компоненты блюда:

  • творог – 400 г;
  • сахар – 250 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • масло – 60 г;
  • манная крупа – 4 ч. л.;
  • сухари для панировки.

Приготовление:

  1. В глубокую миску выложить творог и сахар.
  2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить в посуду с творогом.
  3. Перемешать в блендере. Добавить соль, манную крупу.
  4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями для панировки.
  5. Взбить белки и добавить к творогу. Перемешать.
  6. Выложить массу в форму и полить маслом. Выпекать нужно около 30 минут.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Ингредиенты:

  • абрикосы – 250 г;
  • яичный белок – 3 шт.;
  • желатин – 15 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить абрикосы, убрать косточки и приготовить пюре.
  2. В пюре добавить соль и варить на слабом огне до загустения. Взбить белки.
  3. Смешать абрикосы с размоченным желатином и белками.
  4. Постелить на доску бумагу и выложить на нее зефир.
  5. Остудить и подсушить готовое изделие.

Запрещенные продукты

Из рациона исключаются:

  1. Бобовые и грибы.
  2. Перловая крупа.
  3. Виноград.
  4. Сливы.
  5. Кислые абрикосы.
  6. Наваристый бульон на рыбе, говядине.
  7. Жирные сорта мяса.
  8. Горчица.
  9. Майонез.
  10. Большинство кондитерских изделий
  11. Крепкий чай.

Заключение

Придерживаясь диетического питания продолжительный период времени, можно восстановить функцию ЖКТ и постепенно перейти к нормальному рациону.

Но диету нельзя нарушать, так как нарушения режима оттягивают срок выздоровления и могут привести к рецидивам некоторых заболеваний.

Источник: https://Dietonika.com/dieticheskie-produkty/plan-pravilnogo-pitaniya/recepty-diety-5-na-kazdyj-den.html

Поделиться этой записью: