Такое гиполипидемическая диета

Содержание

Гиполипидемическая диета

Гиполипидемическая диета — это система питания, которая заключается в том, чтобы избегать продуктов с высоким содержанием жиров и быстрых углеводов, а также ограничивать соль. Такая диета подойдёт людям с нарушением кровообращения, заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется при повышенном уровне холестерина. Соблюдать диету несложно, важно придерживаться правил питания и подобрать правильные рецепты диетических блюд.

Стандартная Гиполипидемическая диета: что это такое и когда она назначается

Эти правила питания разработаны для людей, страдающих гиперлипопротеинемией. Это не заболевание, а комплекс симптомов, которые связаны с повышением уровня липидов в крови (это органические вещества, всегда, даже при условии полного здоровья, присутствующие в организме). Липиды состоят из триглицеридов, жирных кислот, фосфолипидов и свободного холестерина.

Если же имеются патологии, может меняться содержание тех или иных компонентов, например, при сахарном диабете увеличивается уровень триглицеридов, а вот холестерин увеличивается не так сильно. При ожирении обычно повышается всё — триглицериды, свободный холестерин, липопротеины низкой плотности ЛПНП. При гипотиреозе же снижается ЛПВП (ЛП высокой плотности).

Чаще всего встречается такое явление как гиперхолестеринемия. Её распространённость у взрослых составляет порядка 40–60%. В дальнейшем это может приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям.

В чём польза

Причиной гиперхолестеринемии чаще всего является неправильное питание, а часто еще и эмоциональные перегрузки, малоподвижный образ жизни. Не все проблемы можно решить изменив систему и рацион питания, но гиполипидемическая диета поможет:

  • Понизить уровень холестерина,
  • улучшить самочувствие в целом,
  • снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе за счёт
  • сокращения в рационе продуктов, содержащих жиры.

Направлена на нормализацию липидного обмена, в том числе за счёт количества употребляемых продуктов и графика приёма пищи.

Основные правила питания на диете: советы и запреты

Такое Гиполипидемическая Диета. Питание при гиполипидемической диете

Смысл этой системы лечебного питания состоит вовсе не в том, чтобы полностью убрать из рациона насыщенные жиры (а вредны именно они). Питание должно обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

Стандартная гиполипидемическая диета должна соответствовать следующим правилам правильного питания:

  1. Предусмотрено дробное питание, предполагающее 3 основных приёма пищи и 2 перекуса.
  2. Снижается до минимума количество животных жиров. Помимо того, что изначально нужно покупать мясо нежирных сортов, с него дополнительно нужно срезать видимый жир.
  3. Важны методы кулинарной обработки. Не разрешается жарка в большом количестве масла, в кляре, во фритюре. Продукты варить, готовить на пару, в мультиварке или запекать в духовке.
  4. Обязательно для диетического рациона повысить нормы белка растительного происхождения и ограничить содержание простых углеводов (сладостей, сахара).
  5. Около 50% калорийности рациона должно приходиться на сложные углеводы (это злаки, орехи, фрукты, но не сладости). В дневной рацион по возможности нужно включить несколько порций (точнее – до 500 г) овощей и фруктов в сыром виде, порцию овсяной, гречневой или рисовой каши (200 г.) и до 300 г. цельнозернового хлеба. Это даст организму клетчатку, без которой невозможна нормальная работа кишечника.
  6. В день нужно выпивать до 2 л чистой воды без газа.

Полностью от жиров отказываться нельзя.

Обязательно включить в рацион растительные масла. Кроме того, что яйца являются источником белка, здесь есть определённые ограничения — в неделю можно съедать всего 3 желтка во избежание повышения холестерина.

Особенности питания для женщин и мужчин

Такое Гиполипидемическая Диета. Основы и принципы диеты №10 (гиполипидемическая диета)

Пищевой рацион должен соответствовать физиологическим нормам, они отличаются для мужчины и женщины. При этом есть нормы, принятые для поддержания веса, когда диета назначается только для снижения уровня холестерина и липидов в организме. Но если человек хочет ещё и похудеть, придётся дополнительно уменьшить жиры и углеводы, но увеличить белки.

Разобраться с нормами употребления протеина поможет следующая таблица.

МУЖЧИНЫПри весе 60 кгПри весе 70 кгПри весе 80 кг
Для похудения170175185
Для поддержания веса155165175

 

ЖЕНЩИНЫ
Для похудения150165175
Для поддержания веса125135145

 

Для женщин нормы протеина ниже. К тому же представительницы прекрасного пола реже стремятся набрать мышечную массу для которой требуется больше белка (если не занимаются спортом профессионально).

При соблюдении гиполипидемической диеты важно проконсультироваться с врачом — при некоторых заболеваниях (например, при сахарном диабете) повышение белка в рационе рекомендуется, но незначительное. А вот при заболеваниях почек его, возможно, придётся снижать.

Какие продукты можно употреблять при гиполипидемической диете

Такое Гиполипидемическая Диета. Гиполипидемическая диета

ТАБЛИЦА РАЗРЕШЁННЫХ ПРОДУКТОВ
  • Маложирные сорта мяса, рыба.
  • Яйца.
  • Бобовые, поскольку они источник не только растительного белка, но и клетчатки.
  • Семена льна, кунжут. В качестве добавки рекомендуется включить в ежедневный рацион, поскольку они содержат клетчатку и фитостерин, снижающие уровень липидов. Семена можно добавлять в салаты, перемалывая в кофемолке для лучшей усвояимости.
  • Из морепродуктов — мидии, кальмары, морские водоросли (ламинария).
  • Крупы (гречка, овсянка, пшено, перловка, рис), хлеб — только ржаной или цельнозерновой муки, с отрубями.
  • Свежие, замороженные овощи практически без ограничений, листовая зелень.
  • Любые фрукты, семечки, орешки.
  • Нежирная кисломолочная продукция (натуральный маложирный йогурт без добавления сахара, сметана, кефир).
  • Растительные масла – полезнее всего оливковое, но можно употреблять и подсолнечное, кукурузное, рапсовое, льняное.
  • Из напитков разрешены любые свежеотжатые соки, ягодные морсы (например, брусничный или клюквенный), зелёный чай, имбирно-лимонный напиток, травяные настои.
ТАБЛИЦА ЗАПРЕЩЁННЫХ ПРОДУКТОВ
  • Креветки, раки, икра, рыбные консервы, копчёная рыба.
  • Жирные молочные продукты (творог, сметана, сливки).
  • Жирные сорта мяса: баранина, свинина, кожа курицы, мясо гуся, утки.
  • Хлебобулочные изделия из белой пшеничной муки, манная крупа, белый рис в целом не запрещён, но употреблять его можно только в очень ограниченном количестве или заменить на дикий рис, макароны, сладости, кремовые пирожные, торты.
  • Шоколад, мороженое, джемы, варенье. Мёд разрешён, но не более 1 ч. ложки раз в 2 дня.
  • Сливочное масло, кулинарный жир, маргарин, сало.
  • Алкоголь, сладкая газировка тоже находятся под запретом.

Как составить примерное меню: на каждый день, неделю

Для того чтобы самостоятельно расписать меню на 7 дней, следуйте изложенными выше правилами. А сам рацион при этом будет выглядеть примерно так:

ПОНЕДЕЛЬНИКЗавтрак — овсяная каша, сваренная на воде. Можно добавить к ней курагу (4–5 штучек, не больше), чашка зелёного чая с имбирём.

Второй завтрак — порция нежирного творога (150 г.) без сметаны, можно добавить свежих ягод.

Обед — суп с капустой и овощами, паровые котлеты из курицы.

Полдник — половинка грейпфрута, стакан компота.

Ужин — рыба, запечённая на гриле, салат из отварной свёклы с зелёным луком, можно добавить кунжутное или льняное семя.

ВТОРНИКЗавтрак — порция нежирного творога с горсткой орехов, стакан натурального йогурта без сахара.

Второй завтрак — апельсин.

Обед — куриная грудка, запечённая с грибами, салат из свежей моркови, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

Перекус — стакан компота, галетное печенье (3–4 штуки).

Ужин — отварной судак под томатным соусом с зеленью, овощной салат.

СРЕДАНа завтрак — омлет с помидорами и грибами, тост с кусочком сыра, имбирный чай.

Второй завтрак — стакан натурального йогурта. Можно сделать из него смузи со свежими ягодами.

Обед — чечевичный суп, печёный болгарский перец, сок.

Полдник — овощной салат.

Ужин – рис с куриными котлетами, помидор и огурец. На ночь можно выпить стакан кефира.

ЧЕТВЕРГНа завтрак — творожная запеканка с яблоками и изюмом (совсем немного), приготовленная без муки.

Второй завтрак – 2 мандарина.

Обед — филе индейки, запечённое с овощами, зелёный чай.

Полдник — печёное яблоко с орехами или фаршированное творогом, корица, 1 ч. ложкой мёда.

Ужин — лосось на шпажках, овощной салат с семечками кунжута.

На десерт – половинка грейпфрута (вторую можно добавить в салат).

ПЯТНИЦАНа завтрак – диетические сырники, приготовленные с курагой, но без муки, в духовке. Ланч – один апельсин.

Обед – тыквенный суп, кусочек отварной говядины, салат из листовой зелени и огурца.

Полдник – творог (150 г.), чашка отвара шиповника.

Ужин – плов с овощами без мяса, стакан сока.

СУББОТАНа завтрак – творог (150 г.), ржаной тост, чашка несладкого чая.

Второй завтрак – салат с тофу (это соевый творог, источник белка), авокадо.

Обед – томатный суп, филе индейки, запечённое в духовке, свежеотжатый яблочный сок.

Полдник – греческий салат с мягким сыром и оливками.

Ужин – салат с отварными креветками, груша.

ВОСКРЕСЕНЬЕЗавтрак – омлет с помидорами, приготовленный в духовке, имбирный чай с лимоном.

Второй завтрак – фруктовый или овощной салат с натуральным йогуртом.

Обед – постный борщ, в который можно добавить обычную или стручковую фасоль, свежеотжатый сок, можно любой овощной или фруктовый.

Полдник – любой фрукт на выбор.

Ужин – судак, запечённый в духовке с томатами, посыпанный орехами.

На десерт апельсин.

Такое меню подходит также для похудения и снижения уровня липидов, поскольку в него входят только низкокалорийные блюда и практически отсутствуют простые углеводы, ведь любые сладости находятся под запретом, разве что время от времени можно позволить себе мёд или фрукты.

В целом это соответствует лечебному столу №10, который показан при ожирении. Вес контролируется еженедельно.

Отсутствие простых углеводов поначалу переносится довольно тяжело. Но в целом питание можно сделать разнообразным. Психологически такую диету можно переносить достаточно легко, а с физиологической точки зрения она прекрасно сбалансирована.

Рецепты блюд на неделю диеты

Научиться готовить по правилам гиполипидемической диеты будет легко, если держать перед глазами список запрещённых продуктов и быть в курсе правил правильного питания. Готовьте мясо с овощами, запекайте в духовке, готовьте на пару, чтобы снизить уровень холестерина.

Омлет с овощами и грибами

На 2 порции взять:

  • 4 яйца,
  • 2 ст. ложки нежирной сметаны,
  • 100 г. шампиньонов,
  • 2 помидора,
  • зелёный лук,
  • шпинат.

Яйца взбить с солью, добавить сметану, ещё раз взбить. Шпинат и большую часть грибов мелко нарезать и смешать с яйцами. Массу вылить в форму для запекания, готовить в духовке пока омлет не схватится. Сверху добавить оставшиеся грибы, нарезанные пластинками и запечь ещё 10 минут. Перед подачей посыпать зелёным луком.

Чечевичный суп

Для приготовления:

  • красная чечевица (250 г.),
  • 2 томата,
  • пару зубчиков чеснока,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка,
  • 2 ст.ложки растительного масла,
  • зелень и специи по вкусу.

Чечевицу залить водой в пропорции 1:2, поставить на огонь и варить до готовности. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить мякоть. Морковь потереть на крупной тёрке, лук и чеснок слегка обжарить на сковороде с каплей масла. Когда чечевица будет готова, к ней добавить томаты, морковь, лук, чеснок, специи и варить в течение 10 минут до готовности,

Салат с редисом и сельдерее

Понадобятся:

  • 150 г. редиса,
  • одна белая луковица,
  • 100 г. моркови, натёртой на крупной тёрке.

Черешки сельдерея – 4 штуки нарезать тонкими пластинками, так же, как и редис. Лук мелко нашинковать. В салатнице смешать все овощи, заправить 2 ст. ложками натурального йогурта, при желании посыпать кунжутом.

Гиполипидемическая диета — это не просто какой-то краткий промежуток времени, когда надо питаться правильно. Это целая система, которой придерживаются всю жизнь, иногда с лёгкими отступлениями.

Источник: https://dieta-club.ru/gipolipidemicheskaja-dieta/

Гиполипидемическая диета: правила питания, меню на неделю


Сущность гиполипидемической диеты

Диета гиполипидемического типа назначается пациентам со следующими показаниями:

  • заболевания печени;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • хронический нефрит и пиелонефрит;
  • нарушение кровообращения;
  • ожирение.

В медицинской практике методику называют «диетой № 10». Основой такого рациона является снижение уровня сахара в крови и холестерина за счёт исключения пищи с преобладанием углеводов и жиров животного происхождения.

Снижение холестерина в крови отмечается заметным улучшением общего состояния и очищением организма от вредных веществ, что приводит к устранению лишних килограмм. Диета также эффективна при расстройствах пищеварительной системы и после проведения серьёзных оперативных вмешательств (шунтирование).

Для кого подойдет диета?

Суть гиполипидемической диеты заключается в игнорировании продуктов с большим содержанием соли, жира и быстрых углеводов.

Стандартная, для постоянного использования программа питания особенно подойдет лицам, страдающим нарушением кровообращения, патологиями почек, сердца и печени, поджелудочной железы. Полезны будут такие ограничения и желающим похудеть.

Результаты от применения лечебной диеты будут заметны уже через несколько недель. Произойдет очищение сосудов от холестериновых бляшек, улучшится кровоток, повысится общий тонус организма, избавившегося от шлаков. Да и лишние килограммы начнут стремительно таять.

Основные условия и принципы диеты

Для того чтобы соблюдать гиполипидемическую диету необходимо учесть основные принципы и правила её выполнения:

  • последнее употребление пищи не позднее, чем за 3–4 часа до сна;
  • приём очищенной воды в объёме не менее 1,5 литра ежедневно;
  • использование безопасных способов обработки продуктов (варка на пару, тушение);
  • дробное питание и приём продуктов с общей энергетической ценностью не более 1500 калорий в сутки;
  • ограниченное употребление соли и сахара;
  • совмещение диеты с лечебными упражнениями по назначению врача;
  • применение специальных витаминных комплексов с максимальным содержанием всех необходимых веществ для организма.
Такое Гиполипидемическая Диета. Гиполипидемическая диета: правила питания, меню на неделю
Такое Гиполипидемическая Диета. Лечебная гиполипидемическая диета – особенности
Такое Гиполипидемическая Диета. Что такое гиполипидемическая диета, правила питания и список продуктов

Суточное меню

Рацион, построенный по данному принципу, увеличит выносливость организма, улучшит здоровье, придаст бодрости.

  • Завтрак: отварная гречка с ложкой оливкового масла + несладкий чай.
  • Первый перекус: свежее либо запеченное яблоко.
  • Обед: суп на куриной косточке (но первую воду необходимо слить) + рыба, запеченная с овощами + стакан гранатового сока.
  • Второй перекус: порция нежирного творога.
  • Ужин: 2-3 кусочка сельди + отварная картошка + несладкий и некрепкий чай.

Перечень разрешённых и запрещённых продуктов при соблюдении диеты

Соблюдение гиполипидемической диеты быстро даёт ожидаемые результаты и значительное улучшение общего состояния. Специалисты рекомендуют употреблять такие продукты:

  • овощи в свежем виде с минимальным содержанием углеводов (капуста, редис, морковь, кабачки, помидоры);
  • фрукты и различные ягоды (груши, зелёные яблоки, грейпфруты, крыжовник);
  • все виды зелени;
  • чеснок, лук в любом виде (исключение составляют жареные овощи);
  • очищенная вода, фреш из фруктов, морс без сахара;
  • морская капуста и рыба;
  • злаковые каши (пшено, овсянка);
  • бобовые культуры для поддержания наличия должного количества белка в организме;
  • масла растительного происхождения из оливок, льна, подсолнечника.

Такое Гиполипидемическая Диета. Гиполипидемическая диета: что это такое? Правила питания, продукты и меню на неделю
При этом важно учитывать продукты, которые запрещены во время соблюдения ограниченного режима питания:

  • продукты из молока с содержанием сахара;
  • жиры животного происхождения, масло и маргарин;
  • копчёные изделия, субпродукты, наваристые бульоны;
  • кожа птиц (утка, индейка, курица);
  • мясо красного цвета;
  • макаронные изделия;
  • еда быстрого приготовления (полуфабрикаты, фаст фуд);
  • печень и икра различных рыб;
  • морские продукты (крабы, кальмары, мидии, осьминог);
  • свежая выпечка и сдоба;
  • кондитерские изделия (торты и пирожные с кремами, шоколад, сгущённое молоко);
  • газированные и алкогольные напитки;
  • кофе и какао.

По какому принципу построена гиполипидемическая диета

Нетрудно догадаться, что правила питания и рецепты нацелены на уменьшение в рационе блюд с лишним количеством углеводов и насыщенных жиров. Такое питание врачи называют десятым столом.

Такое Гиполипидемическая Диета.

Главный бой стоит объявить животным жирам.

10 заповедей такого питания

  1. Минимум продуктов, содержащих сахар.
  2. Почти полное отсутствие жареных блюд и жирных ингредиентов. Но и на 100% отказаться от жиров нельзя — такие нутриенты нужны для здоровой работы организма. Вместо жирной свинины, лосося, сливочного масла употребляйте растительные жиры.
  3. Мясо нужно почаще заменять рыбой и морепродуктами (такие блюда должны составить «костяк» ежедневного питания). Что касается мяса, оно не запрещено, но увлекаться не стоит — готовьте мясо не каждый день, причем на тарелку должно попадать до 100 г, не больше. Перед готовкой срезайте с каждого кусочка кожу и жир.
  4. Рацион должен быть «зеленым»: потребляйте побольше фруктов и овощей (под запретом только такие продукты, как картофель — более подробно список продуктов, запрещенных на гиполипидемической диете, будет рассмотрен ниже).
  5. Каши — только из цельнозерновых (не очищенных) злаков. Пример таких продуктов: бурый (коричневый, дикий) рис, грубые овсяные хлопья, булгур.
  6. Отказ от соли. Супы, каши варите, не подсаливая. Даже при необходимости часто кушать рыбу не покупайте селедку или кильку — берите свежую или замороженную рыбу «сухих» сортов и готовьте без соли.
  7. Запрет на алкоголь.
  8. Протяженность диеты: если холестерин подскочил недавно, возможно, диеты придется придерживаться от 6 месяцев, а если эта проблема с вами давно — то и на протяжении всей жизни. Конкретнее о длительности 10 стола расскажет лечащий врач.
  9. Чем пища грубее, тем лучше. Некоторые диетологи рекомендуют отдельно покупать отруби и добавлять в каши, выпечку.
  10. Если есть проблема лишнего веса — срочно худейте. У многих пациентов подскочивший холестерин и лишний вес тесно связаны, и как только уходят лишние килограммы, холестерин опускается «за компанию».

Список продуктов с ограниченным употреблением

Гиполипидемическая диета позволяет употреблять некоторые продукты в ограниченном приёме:

  • мёд из липы;
  • картофель, вымоченный в воде;
  • мясо птицы в отварном виде, нежирная говядина;
  • чёрный и зелёный чай без содержания сахара;
  • некоторые виды орехов (миндаль, фундук, грецкий орех);
  • творог, кефир с минимальным содержанием жира;
  • бульоны второй варки;
  • приправы в небольшом количестве;
  • хлеб грубого помола;
  • гречка;
  • грибы;
  • яйца куриные.

Продукты «добрые» и «злые»

Правила питания и рецепты на 10 диете зиждутся на тщательном контроле покупок в супермаркете. В первую очередь нужно привыкнуть к мысли, что (в отличие от «похудательных», временных диет) гиполипидемическое питание — навсегда. И если при повышенном холестерине врачи запрещают определенные продукты, от них придется отказаться «железно».

Забудьте об этих продуктах

  • Картофель(в продукте слишком много крахмала, переваривающегося до сахаров — из-за этого картошка запрещена при диабете и при болезни сердца, атеросклерозе, гипертонии, инсульте, инфаркте). Но: если готовить «бульбу» 2-3 раза в неделю (методом запекания), предварительно вымачивая, риск будет минимизирован. А если имеете возможность, покупайте (выращивайте) сорт с фиолетовым разрезом — в нем меньше крахмала и больше полезных полифенолов, защищающих сосуды и сердце.
  • Сладости, сдоба (запрещены даже считающиеся диетическими пастила, мед, фруктоза).
  • Жирные сорта рыбы и мяса (сказать «нет» нужно также наваристым бульонам из указанных продуктов). Не стоит брать даже видимо «сухие» куски свинины — жир может содержаться внутри каждого куска. Из морепродуктов запрещены икра, креветки, кальмары.
  • Колбасные продукты содержат много скрытых жиров (даже если купить куриную, докторскую колбасу либо детские сосиски).
  • Копченые и консервированные продукты (на тарелку не должны попадать даже домашние огурчики или кабачковая икра из банки).
  • Жирная молочка (сметана, сыры), сладкие йогурты и сырки.
  • Манная крупа и макароны.
  • Кофе, какао.
  • Фаст-фуд и выпечка, которую предлагают в супермаркетах (там много опасных трансжиров).

Разрешены яйца, но злоупотреблять таким продуктом не стоит — в них тоже много холестерина, так что одно отварное яйцо в неделю зла не причинит, а ежедневный омлет из 3 яиц однозначно навредит. Разрешенное количество яиц — 2 штуки в неделю.

Что чем заменить

Большинство перечисленных выше продуктов — базовые. Выбросив их из холодильника, многие с ужасом понимают, что кушать теперь нечего!

Не волнуйтесь — эти продукты заменяются диетическими без потерь по стоимости:

  • свинина — грудкой курицы или индейки (не забывайте, что кожицу нужно снимать перед готовкой);
  • субпродукты (печень и другие) — сухой рыбой (лучше брать морскую);
  • жирная молочка — молочкой с пониженным процентом жирности (скажем, легким, несладким йогуртом);
  • торт, конфеты, песочное печенье — овсяным печеньем;
  • пшеничные дешевые макароны — пастой из твердых сортов пшеницы или макаронами из муки с отрубями.

Кроме того, готовя яйца, желтки лучше отдать домашним с нормальным холестерином, а себе оставить только белки.

«Можно» в магазине

Злаки, цельнозерновые. Готовя каши, варите их на молоке (нежирном) или заправляйте небольшим количеством растительного масла.

Ягоды, фрукты, овощи могут быть свежими или замороженными, но не консервированными. Диета также разрешает компоты и соки. Но готовить их стоит в домашних условиях — покупные соки содержат сахар. Фрукты-овощи можно дополнять грецкими орехами и миндалем, но — в ограниченном количестве.

Молочка с нулевой или низкой жирностью. Можно даже нежирные сыры (растительный тофу, зернистый творог, гаудетте, рикотту, фету и легкую брынзу, сыр «Фитнес» 5-10%).

Мясо (кролик, телятина, курица, индейка) и морская нежирная рыба (хек, сайда, камбала, кефаль, путассу и треска).

Растительные масла: не только подсолнечное, но и кукурузное, соевое, оливковое.

Не запрещены и специи (как ароматные травы, так и пряные «букеты»), а также уксус, горчица — такие добавки помогут «подружиться» с мясом, приготовленным без соли. Повара уверены: «присолить» блюда лучше всего помогут чабрец, кинза, розмарин, тмин.

Из перечисленных продуктов готовьте:

  • супы — постные (овощные) либо на втором мясном бульоне;
  • салаты;
  • тушеные овощи (к ним можно добавлять воду или нежирный бульон);
  • отварную, запеченную рыбу и мясо;
  • десерты — фруктовый лед, желе без сахара.

Примерное недельное меню

Такое Гиполипидемическая Диета.
Получение результата при соблюдении гиполипидемической диеты зависит от правильного составленного меню на 7 дней, которое подробно описано в нижеприведённой таблице.

День неделиЗавтракЛанчОбедПолдникУжин
ПонедельникОтварная овсянка с зелёным чаемАссорти из фруктов и ягодОтварной рис, перец болгарский, стакан сокаЯблоко и кусочек хлеба из ржаной мукиПостный борщ на овощах
ВторникСалат из овощей, чай без сахараСлива и 1 грейпфрутСуп из овощей с зерновым хлебомСухофрукты в количестве 150–200 граммСалат из овощей, рыба на пару, 1 стакан воды
СредаТворог нежирный с зелёным чаем без сахараЯгоды и фрукты в небольшом количествеКуриная грудка с гречкой, апельсиновый сокСалат греческийТушёные овощи с говядиной, очищенная вода
ЧетвергОвсяная каша и зелёный чайСвежевыжатый сок из фруктов, 2 мандаринаСуп на втором бульонеСухофрукты в небольшом количествеСалат из овощей
ПятницаЧай, пшённая кашаФреш, яблокоПостный борщМорская капустаРыба на пару, вода без газа
СубботаОтварной бурый рис, апельсиновый сокФрукты с чаемСуп на втором бульоне, хлеб цельно зерновойСалат из фруктов с натуральным йогуртомОтварной картофель, свежевыжатый сок
ВоскресеньеТворог с чаемЯгоды в количестве 200 граммКапустные щи, куриная грудкаНебольшое количество орехов, обезжиренный кефирТушёные овощи, сок

Длительность такого рациона питания составляет 30–90 дней в зависимости от необходимости соблюдения ограничительного режима. Наличие хронических заболеваний подразумевает длительное выполнение вышеописанных условий.

Такое Гиполипидемическая Диета.
Такое Гиполипидемическая Диета.
Такое Гиполипидемическая Диета.

Рецепты для данной лечебной диеты

Данные рецепты помогут избежать однообразия в меню. Их можно использовать и после завершения диеты в качестве полезной альтернативы привычным плотным блюдам. Для удобства все рецепты разделены на по приёмам пищи.

Идеи для завтрака

Диетические сырники с морковью

  • 3/4 пачки обезжиренного творога;
  • половина средней моркови;
  • 1 столовая ложка молока;
  • белок одного яйца;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка сахара или его заменитель;
  • 1,5 столовые ложки манной крупы;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • щепотка соли.

Протрите творог через сито или тщательно разомните вилкой. Почистите и натрите морковь на крупной тёрке. Поместите морковь в кастрюлю, добавьте молоко, пару столовых ложек воды, масло и доведите до кипения, постоянно помешивая. Всыпьте манку и варите 5 минут на слабом огне.

Охладите полученную массу и добавьте к ней творог, сахар, соль, белок и хорошо перемешайте. Формируйте биточки и укладывайте на противень. Выпекайте в духовке при температуре 180°С 15-20 минут. Подавайте с нежирной сметаной или йогуртом.

Манный пудинг с яблоками

  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 небольшое яблоко;
  • 2 белка и 1 желток;
  • 1/2 стакана молока;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли.

Вскипятите молоко и тонкой струйкой всыпьте манку. Постоянно помешивая, варите на среднем огне в течение 7-8 минут.

Почистите яблоко и натрите на крупной тёрке.

В кашу введите желток, масло, сахар и яблоко. Тщательно перемешайте.

Добавьте в белки соль и взбейте их до состояния крепкой пены. Добавьте в полученную массу, аккуратно помешивая, чтобы белки не осели.

Выложите смесь в форму и запекайте при температуре 180°С 35-40 минут.

Для обеда и ужина

Креветки под молочным соусом

  • 100 грамм очищенных креветок;
  • 1/3 чайная ложка соли.

Для соуса:

  • 1/2 стакана нежирного молока;
  • — 1 чайная ложка муки;
  • — 1 чайная ложка сливочного масла.

Помойте креветки, положите их в кипящую подсоленную воду. После закипания варите 4-5 минут. Выключите огонь и оставьте в воде на 15-20 минут.

Приготовьте соус. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и слегка обжарьте муку. Влейте молоко и варите в течение 5 минут, постоянно помешивая. После загустения снимите с огня.

Полейте креветки соусом. Подавайте с рисом или отварным картофелем.

Крупеник из гречки и творога

  • 3 столовые ложки гречневой крупы;
  • 1/2 пачки нежирного творога;
  • 2 белка;
  • 1/2 чашки воды;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка нежирной сметаны;
  • 1 чайная ложка панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • щепотка соли.

Сварите вязкую гречневую кашу и немного остудите. Добавьте к каше протёртый творог, белки, сахар и соль. Тщательно перемешайте.

Обмажьте форму маслом, посыпьте сухарями и выложите полученную массу. Сверху обмажьте сметаной. Поместите в духовку на 25-30 минут при температуре 200°С.

Пюре из картофеля и хека

  • 200 грамм хека;
  • 3 картофелины;
  • 1/4 стакана нежирного молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица.

Отделите филе рыбы и поместите его в воду вместе с луком. Припустите на небольшом огне до готовности.

Вытащите луковицу и мелко порежьте.

Пропустите рыбу и луковицу через мясорубку. Добавьте в фарш молоко и потушите 3-4 минуты. Посолите и подавайте с отварным картофелем.

На десерт

Снежки

Исходите из пропорции:

  • белок 1 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара.

Аккуратно отделите белки от желтков. Охладите белки, добавьте в них несколько кристаллов соли и взбейте в крепкую пену. Постепенно добавляйте сахар (по 1 чайной ложке), продолжая взбивать. В целом продолжительность взбивания составляет 9 минут. За это время белки должны увеличиться как минимум в 4-5 раз.

Вскипятите воду и выкладывайте в неё снежки чайной ложкой. Варите около минуты, пока не всплывут. Поместите в дуршлаг и посыпьте корицей. Подавайте вместе с фруктовым киселём.

Желе из простокваши

  • 1/2 стакана простокваши;
  • 1 столовая ложка сахара или ксилита;
  • 1 чайная ложка желатина;
  • 2 столовые ложки воды.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Введите желатин и тщательно перемешайте. Оставьте набухать на время, указанное в инструкции на упаковке (обычно 30 минут — 1 час). Введите получившуюся массу в простоквашу, взбейте с помощью венчика и разлейте по креманкам. Уберите в холодильник на несколько часов.

Общие правила

Безхолистериновую диету питания называют «стол №10». Она выполняет две основные функции при заболеваниях:

  1. Снижение уровня вредного холестерина в крови.
  2. Избавление от высокого содержания лекгоусвояемых углеводов.

Переход на рацион диеты сопровождается определенными правилами и условиями. Это необходимо, чтобы не вызвать осложнения в организме имеющихся заболеваний.

Питание по гиполипидемической диете показано организму в следующих случаях:

  • Гиперлипопротеинемия – сильное превышение от нормы выработки липопротеидов в крови,
  • Заболевания сердца: ишемия, стенокардия, инфаркт,
  • Инсульт,
  • Заболевания сосудов, атеросклероз,
  • Снижение уровня обмена веществ в организме,
  • Ожирение.

    Такое Гиполипидемическая Диета.

Общие правила рациона диетического питания:

  1. Главное условие диеты – не голодать. Организм должен получать регулярное питание для обмена веществ.
  2. Блюда для меню диеты всегда готовят по технологии тушения, запекания, варки или на пару.
  3. Исключение из рациона фаст-фуда, жаренных и копченых блюд.
  4. Все составляющие диету элементы проходят строгий отбор , из питания исключаются реальные и потенциальные для организма аллергены, запрещенные при заболевании продукты.
  5. Отказ от алкоголя (допускается с разрешения врача один бокал красного сухого вина, полезного для крови антиоксидантами).
  6. В питание должны входить низкокалорийные продукты, но с высоким уровнем пищевой ценности.
  7. Соблюдение диеты подкрепляется физическими упражнениями и здоровым режимом дня.
  8. Переход на гиполипидемическую диету и возврат к обычному рациону питания согласовывается с лечащим врачом, основываясь на особенностях организма, характере и степени заболевания.

    Такое Гиполипидемическая Диета.

Важно осознавать, что гиполипидемическую диету соблюдают для оздоровления организма и очищения крови, а не для целенаправленного похудения. Поэтому, желающим добиться снижения веса нужно отнестись к процессу с полной серьезностью и терпением.

Какие имеет противопоказания

Несмотря на то, что такое питание направленно на оздоровление и восстановление организма, гиполипидемическая диета имеет свои противопоказания.

  • Если наблюдается недостаток кальция,
  • При сахарном диабете,
  • Возможные хронические заболевания,
  • Женщинам во время беременности,
  • Кормящим мамам,
  • Людям до 16 лет.

Несмотря на то, что гиполипидемическое питание имеет противопоказания, она вполне может быть назначена врачом в том или ином случае.

Обратите внимание: Что самостоятельно прибегать к гиполипидемическая диете не рекомендуется, чтобы не усугубить состояние здоровья и не вызвать осложнений.

Какое бы питание не выбрал человек, гиполипидемическое или нет, он всегда должен понимать, что это является стрессом для организма и подходить к новому питанию всегда нужно с полной ответственностью. Даже самое щадящее и безобидное изменение питания имеет свои противопоказания, о которых нужно помнить. Самый правильный вариант, если человек столкнулся с проблемой лишнего веса &#8211, обратится к специалисту, который поможет подобрать рацион, исключительно опираясь на индивидуальные параметры человека. Когда составляется меню, всегда учитывается возраст, вес, физические нагрузки и наличие хронических заболеваний, поэтому одинаково рациона для всех людей просто не существует.

Правила диеты

Как и любая диета, гиполипидемическая имеет свои правила, от них зависит, насколько эффективно пройдет оздоровительный процесс.

Но данные правила гиполипидемического питания являются стандартными, поэтому если у человека имеются болезни или хронические заболевания они могут быть изменены.

  • Последний прием пищи должен быть до 19 часов,
  • Рацион должен быть составлен таким образом, чтобы ужин был богат клетчаткой,
  • Приготовление пищи должно быть правильным, так как жареная еда насыщенна жирами и холестерином. Отдать предпочтение вареной, пареной или запеченной еде.
  • Обязательно употреблять воду, норма 2 л в день,
  • Дневной рацион должен состоять минимум из 5 разового питания,
  • Придерживаться суточной нормы потребляемых калорий – 1200 ккал,
  • Минимизировать потребление специй и соли,
  • Для максимального эффекта рекомендуются занятия спортом.

В таблице представлены допустимые и запрещенные продукты при гиполипидемическом питании

Рекомендуются к употреблениюЗапрещены при диете
Овощи в любом виде: морковь, свекла, помидоры, огурцы, капуста, кабачки, патиссон, репаЖирное мясо, свиной жир, сало, баранина, красное мясо, кожа, утка, субпродукты, колбасы, сосиски, мясные консервы
Петрушка, укроп, салат, шпинат, базиликМаргарин
Фрукты и ягоды в любом видеКокосовое масло
Рыба, морепродукты (не жирная рыба)Жирная рыба, икра
Говядина (постная), мясо птицыФаст-фуд
Масло: подсолнечное, оливковое, льняное, рапсовоеМакароны
Чай зеленый, морс, вода, соки, которые не содержат большого количества сахараМучные изделия, сладости
Газированные напитки, алкоголь

В случае, если у человека небольшое количество лишнего веса, допускается включение в рацион при гиполипидемическом питании риса, хлеба ржаного и каш (зерновых), но в небольшом количестве.

Обратите внимание: Следует следить за тем, чтобы продукты, входившие в рацион, были не только низколипидными, но и разнообразными, чтобы организм получал все необходимые ему элементы.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Кроме овощей, ягод (особенно клюквы) и неочищенных фруктов, в меню ГЛД включают:

  • Морскую рыбу, в том числе жирных сортов.
  • Морскую капусту, морепродукты.
  • Каши из цельной крупы (гречки, овсяной крупы, чечевицы и других, кроме риса).
  • Фруктовые соки, напитки без сахара.
  • Диетические сорта мяса.
  • Пару ложек растительного масла ежедневно.

Такое Гиполипидемическая Диета.

Наложено табу на следующие продукты:

  • Жирные молочные продукты, цельное молоко.
  • Животные жиры, майонез.
  • Жирное мясо и бульоны, субпродукты, красное мясо.
  • Рыбную икру, раков, крабов, моллюсков.
  • Белый хлеб из муки высшего помола.
  • Выпечку, большинство сладостей, сахар.
  • Шоколад, какао, кофе.
  • Алкоголь, газировку.

Суть диеты

Во время гиполипидемической диеты следует исключить вредную пищу и жирную, но вместе с тем такое питание не предполагает строгих рамок рациона. Довольно часто такое питание как гиполипидемическое назначают диетологи людям, у которых наблюдается ожирение, заболевания желчного пузыря, при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта. Она обладает лечебными и восстанавливающими свойствами, незаменима как профилактика болезней. При том, что гиполипидемическая диета допускает разнообразные продукты, человек довольно легко справляется с периодом похудения.

Когда человек достигает желаемых результатов, важно помнить о том, что вредные продукты в большом количестве быстро вернут ушедшие килограммы. Поэтому по окончанию гиполипидемической диеты, следует придерживаться правильного и сбалансированного питания. Употреблять продукты, которые приносят пользу здоровью и сохраняют прекрасную фигуру.

Важно! Если имеются заболевания, перед применением гиполипидемической диеты следует проконсультироваться с врачом!

Источник: https://rayda.su/diety/gipolipidemicheskaya-dieta-pravila.html

Что такое гиполипидемическая диета, правила питания и список продуктов

Высокий уровень липидов (жира) в крови представляет опасность для сердца, сосудов. Способ снизить его — гиполипидемическая диета, являющаяся рациональной здоровой диетой, подходящей для всех людей.

Такое Гиполипидемическая Диета.

Стандартная гиполипидемическая диета: что это такое и когда назначается?

Накопление жира в организме — это риск для здоровья. Внешний вид человека не обязательно отражает количество липидов в теле. Может показаться, что при нормальном уровне холестерина в крови человеку ничего не грозит. Это не всегда так.

Анализ холестерина в крови исследует уровень свободного холестерина, норма которого не означает отсутствие его отложений на стенках кровеносных сосудов. Но у человека, у которого диагностируется повышенный уровень холестерина в крови, с большой вероятностью он прикреплен к сосудистым стенкам (атеросклероз).

Интересно: люди с хорошо развитыми мышцами имеют больший вес, меньше жира.

Но что такое гиполипидемическая диета? Кому она рекомендуется в терапевтических целях?

Стандартная гиполипидемическая диета — это полноценный рацион, содержащий легко усваиваемые продукты, соблюдается длительно, имеет пониженное содержание жира. Липо-диета исключает продукты с повышенным содержанием холестерина, поэтому она имеет легкий антисклеротический характер.

Гиполипидемическая диета, кроме повышенного холестерина, рекомендуется также в начале острой стадии заболевания поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, нарушения липидного (жирового) обмена.

Принципы и правила диеты

Правила питания гиполипидемической диеты просты. Прием пищи осуществляется до 6 раз в день, поэтому желательно включить в меню 2-й ужин (рекомендуется небольшое количество фруктов или овощей). Рацион при этой диете полноценный — правильное меню обеспечит оптимальное количество питательных веществ (белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов).

При приготовлении блюд используется варка, тушение, запекание, гриль, жарка в сухом виде, желательно на тефлоновой сковороде. Жарка на жире исключается. Согласно правилам гиполипидемической диеты масло добавляется в готовые блюда, не подвергается излишнему нагреву — такое масло оказывает защитное действие на кровеносные сосуды.

Разрешенные и запрещенные продукты

Уровень жиров и холестерина в крови снижают т. н. растительные стеролы. Они содержатся, в частности, в соевых бобах, рапсе, авокадо, но в количестве, которое само по себе не может повлиять на показатели. Эффект наступит только при дополнении обогащенного ними рациона изменением привычек питания. Поэтому при гиполипидемической диете увеличивается потребление рыбы, фруктов, овощей, злаков, снижается количество животного жира, корректируется образ жизни в целом (добавляется движение).

Растительные стеролы лучше всего действуют в сочетании со здоровыми жирами. Они также являются частью специальных молочных продуктов, предназначенных для людей с повышенным уровнем холестерина. Специалисты утверждают, что «хороших» и «плохих» продуктов не существует, но вредно отсутствие умеренности. Кусочек сливочного масла не повредит никому, но важно его потребление в небольших количествах.

Такое Гиполипидемическая Диета.

Как усилить действие растительных стеролов при гиполипидемической диете:

  • Сократите употребление красного мяса, но не исключайте его полностью. Потребляйте меньшие порции постного мяса, приготовленного на гриле или в тефлоновой сковороде без жира.
  • Не отказывайтесь от сыров, других молочных продуктов (гиполипидемическая диета их не запрещает), но выбирайте нежирные варианты.
  • Добавляйте фрукты, овощи в каждый прием пищи. Клетчатка замедляет всасывание холестерина. Идеальный продукт — яблоки, содержащие пектин.
  • Чередуйте растительные масла, не останавливайтесь на обычно рекомендуемом оливковом масле. Но следите за калорийностью!

Рекомендуемые продукты

Что есть при гиполипидемической диете — список продуктов:

Группа продуктовКонкретные продукты
Бобовые, фрукты, овощиВсе овощи, бобовые. Кукуруза, картофель, вареный, запеченный в мундире. Фрукты без сахара
Выпечка, крупыЦельнозерновой хлеб, овсяная мука и хлопья, мюсли, макароны без яиц, хрустящие хлебцы, цельнозерновые крупы, темная выпечка
ДесертыЖеле, фруктовое водное мороженое, нежирные пудинги, фруктовые салаты
ОрехиГрецкие, фундук, миндаль, жареные каштаны
НапиткиЧай, кофе, вода, низкокалорийные безалкогольные напитки
Приправы, специиВсе виды, йогуртовые заправки
ЖирыВ минимальном количестве
РыбаВся рыба. С жирных видов рекомендуется удалять кожу. Особенно подходят треска, филе, окунь, щука, форель
МясоПостное
СупыНежирные мясные, овощные
Молочные продуктыНежирные — пахта, ацидофильное молоко, кефир, творог, сыры (до 20% жира в сухом веществе), йогурт (до 1,5%)
ЯйцаБелок в любом виде

Потребление каких продуктов нужно ограничить?

Следующие продукты гиполипидемическая диета допускает в ограниченном количестве:

Группа продуктовКонкретные продукты
Бобовые, фрукты, овощиОбжаренный картофель или картофель фри, приготовленный с использованием рекомендуемых масел
Выпечка, крупыНежирная выпечка, пирожные, изготовленные из рекомендуемых растительных жиров
ОрехиАрахис, фисташки
НапиткиАлкоголь (пиво, вино), нежирные шоколадные напитки
Приправы, специиНежирные заправки
ЖирыНенасыщенные растительные масла — подсолнечное, кукурузное, соевое. Мононенасыщенные масла — оливковое, рапсовое. Маргарины, приготовленные из этих масел
РыбаРыба, обжаренная в рекомендуемом масле
МясоГовядина, ветчина, колбаски из птицы
Молочные продуктыПолужирные: молоко (до 2% жира), сыры (до 30% жира в сухом веществе)
Яйца2 яйца в неделю, только для приготовления пищи

Такое Гиполипидемическая Диета.

От каких продуктов нужно отказаться?

При гиполипидемическая диете список продуктов, указанных в следующей таблице, считается нежелательным к потреблению:

Группа продуктовКонкретные продукты
Бобовые, фрукты, овощиЖареный картофель, картофельные чипсы, овощи, обжаренные на неподходящих жирах, маслах неизвестного состава. Соленые консервированные овощи, цукаты
Выпечка, крупыЖирный хлеб, сдобные булочки, жареные пончики
ОрехиКокос, соленые орехи
НапиткиЖирные шоколадные напитки, кофе со сливками, часто потребляемые спиртные напитки
Приправы, специиМайонез
ЖирыСливочное масло, сало, пережаренный жир, кокосовое масло, отвержденные маргарины, гидрогенизированные жиры
РыбаРыба, обжаренная на не рекомендуемом масле
МясоЖирное, субпродукты, колбасы
Молочные продуктыЦельное молоко, сухое, сгущенное молоко, сливки, сливочный йогурт, сыры с высоким содержанием жира (более 40% жира в сухом веществе)
ДесертыСливочное мороженое, пудинги, десерты и соусы с использованием сливочного масла, сливок
Кондитерские изделияГотовые (магазинные) кондитерские изделия, торты, пирожные, шоколад, конфеты, сливочные кремы
СупыЖирные супы, загущенные сметаной, сливками

Меню стандартной гиполипидемической диеты (режим питания)

Гиполипидемическая диета, правила питания и рецепты которой максимально приближены к здоровому образу жизни, подходит для каждого человека, заботящегося о своем здоровье. Для предотвращения, лечения повышенного уровня липидов, холестерина в крови, попробуйте следующее меню липо-диеты на неделю.

Пн.:

  • Завтрак: цельнозерновой хлеб с нежирным сыром, луком, помидором.
  • Дообеденный перекус: творог с грецкими орехами, медом.
  • Обед: треска с картофельным пюре, салат из огурцов.
  • Послеобеденный перекус: 3 кукурузных сухаря с гуакамоле (см. рецепт).
  • Ужин: салат с фасолью, оливковым маслом, сыром фета, цельнозерновой багет.

Вт.:

  • Завтрак: овсянка с семечками, бананом.
  • Дообеденный перекус: белый йогурт, яблоко, горсть мюсли.
  • Обед: ризотто с шафраном (см. рецепт), рыба, овощи.
  • Послеобеденный перекус: кефир, кешью.
  • Ужин: индейка с булгуром, овощи.

Ср.:

  • Завтрак: гречневые блины с творогом, кокосом, бананом.
  • Дообеденный перекус: тортилья из цельной пшеницы с тунцом, луком.
  • Обед: капустные листья, фаршированные салатом из пшена (см. рецепт).
  • Послеобеденный перекус: салат из огурцов с греческим йогуртом, тыквенными семечками.
  • Ужин: салат с темпе, тыквенным маслом, вялеными томатами, цельнозерновой пшеничный тост.

Чт.:

  • Завтрак: ржаной хлеб с сыром, авокадо, огурец.
  • Дообеденный перекус: клубничный смузи.
  • Обед: лазанья с нежирной сметаной, лососем, шпинатом.
  • Послеобеденный перекус: кефир, грецкие орехи.
  • Ужин: салат Цезарь с цельнозерновыми гренками.

Пт.:

  • Завтрак: цельнозерновая булочка, фрукты.
  • Дообеденный перекус: 3 хлебца с творогом, огурцом.
  • Обед: запеченная полента (см. рецепт) с цуккини, помидорами, нежирный сыр.
  • Послеобеденный перекус: горсть орехов с белым йогуртом, фрукты.
  • Ужин: курица с тыквенным пюре, салат.

Сб.:

  • Завтрак: омлет, ржаной хлеб, овощи.
  • Дообеденный перекус: фруктовый салат с ванильной заправкой (см. рецепт), семенами льна.
  • Обед: жареная тилапия с картофелем, брокколи.
  • Послеобеденный перекус: 3 рисовых хлебца с индейкой, ветчиной, перцем.
  • Ужин: салат из нута с медово-горчичной заправкой, кунжутным маслом.

Вс.:

  • Завтрак: овсяная каша с корицей, миндалем, яблоко.
  • Дообеденный перекус: цельнозерновой сэндвич с авокадо, рикоттой, овощами.
  • Обед: чечевица с постной ветчиной из индейки, яйцом, соленые огурцы.
  • Послеобеденный перекус: кефир, горстка орехов.
  • Ужин: салат из макарон (цельнозерновых) с маринованной свеклой, оливковым маслом.

Такое Гиполипидемическая Диета.

Рецепты блюд на неделю диеты

Узнав, что это такое — гиполипидемическая диета, ознакомившись с несложным рациональным меню, вы видите, что эта пищевая схема здоровая, не ограничительная. Кроме того, она содержит вкусные рецепты, некоторые из которых представлены ниже.

Гуакамоле с луком и оливковым маслом

Гуакамоле — это блюдо из авокадо, имеющее корни у ацтеков. Эта сальса из авокадо традиционно включает не только спелый фрукт, но также другие полезные компоненты, подходящие для людей, соблюдающих гиполипидную диету.

Ингредиенты:

  • 1 спелый авокадо;
  • 6 помидоров черри;
  • лук;
  • ¼ перца чили;
  • щепотка соли;
  • немного лимонного сока;
  • немного оливкового масла;
  • свежие травы — кориандр, базилик, мята.

Приготовление:

  1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, надрежьте обе стороны мякоти на кубики.
  2. Переложите авокадо в миску.
  3. Порежьте помидоры черри на кусочки.
  4. Измельчите лук, перец чили.
  5. Мелко порежьте травы.
  6. Добавьте все к авокадо в миску.
  7. Добавьте соль, лимонный сок, оливковое масло.
  8. Перемешайте вилкой, подавайте.

Ризотто с шафраном и сыром Коттедж

Вы любите рис? Почему бы не приготовить его в виде кремового ризотто? Шафран придаст ему уникальных вкусовых ноток.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • 200 г риса арборио;
  • 2 лука-шалот;
  • 2 зубчика чеснока;
  • немного оливкового масла;
  • 1 л овощного или куриного бульона;
  • 150 г сыра Коттедж;
  • несколько веточек шафрана;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Измельчите лук-шалот, смешайте с измельченным чесноком и маслом в глубокой сковороде, прогрейте до мягкости.
  2. Добавьте рис, слегка обжарьте.
  3. Постепенно влейте в рис бульон.
  4. Приправьте рис шафраном, солью, варите.
  5. На другой сковороде растопите сыр, с последней порцией бульона добавьте его к рису.
  6. Перемешайте, поварите.

Совет. Подавайте ризотто с креветками или курицей (наиболее подходит для гиполипидемической диеты куриная грудка).

Такое Гиполипидемическая Диета.

Листья капусты, фаршированные салатом из пшена

С наступающей зимой, падением температуры потребление овощей обычно уменьшается. Но это не значит, что надо на полгода отказаться от них. Наоборот, настало время для овощных кремов, запеченных овощей, других более «изысканных» овощных блюд. Например, для салата из пшена в капустных листьях.

Ингредиенты для салата из пшена:

  • около 100 г пшена;
  • горсть сушеных фиников;
  • горсть семян тыквы;
  • любой белок (темпе, тофу, нут, семена конопли и т. д.).

Ингредиенты для заправки:

  • ½ фиолетового лука;
  • ¼ ст. сушеных помидоров;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • сок из ½ лимона;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Промойте пшено, поставьте на огонь в подсоленной воде (1 : 2).
  2. Варите пшено около 15 минут, уменьшите огонь, оставьте на 5 минут под крышкой.
  3. Тем временем в миске перемешайте нарезанный лук с помидорами, дижонской горчицей, яблочным уксусом, лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, солью, перцем.
  4. В другой миске перемешайте готовое пшено с нарезанными финиками, тыквенными семечками, залейте заправкой.
  5. Отварите листья капусты в подсоленной воде. После извлечения промойте их холодной водой, отрежьте жесткую часть кочана (осторожно, чтобы листья не повредились).
  6. Фаршируйте листья салатом из пшена.
  7. При потреблении можно макать их в различные соусы.

Полента

Кукурузная каша — полента — пришла к нам из солнечной Италии. Благодаря высокому содержанию белка, клетчатки, витаминов, минералов в сопровождении великолепного вкуса она стала компонентом меню, любимым многими людьми.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 250 г кукурузной крупы;
  • 450 мл овощного бульона;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. оливкового или тыквенного масла.

Приготовление:

  1. Высыпьте крупу в кастрюлю.
  2. Залейте бульоном, добавьте соль, варите на медленном огне около 10 минут (до испарения воды).
  3. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте на несколько минут.
  4. Добавьте оливковое или тыквенное масло — это придаст поленте кремовую текстуру.

Совет. Для более интересного вкуса можно добавить в поленту горсть свежих трав (петрушка, зеленый лук, базилик, любисток, орегано, майоран) — они не запрещены при липидоснижающей диете.

Полента хорошо сочетается с ароматным сыром горгонзола, с хорошим вином. Она также подходит в качестве гарнира:

  • к мясу: подходит птица, свинина;
  • для салатов: вкусно комбинируется со шпинатом, листовым салатом;
  • к овощам: подходят запеченные цуккини, баклажаны.

Поленту можно запекать с помидорами, моцареллой. Не бойтесь экспериментировать, не забывайте о травах.

Такое Гиполипидемическая Диета.

Фруктовый салат с ванильным соусом

Фруктовые салаты можно потреблять круглый год. Летом используются собственные фрукты из сада, зимой — экзотические плоды. На 2-м варианте сосредоточимся в следующем рецепте.

Классика — заправка фруктов лимонным соком, медом, корицей. Но почему бы не попробовать более оригинальный рецепт, ведь при гиполипидемической диете правила питания мало ограничивают в выборе продуктов? Например, можно обогатить салат ванильным соусом.

Ингредиенты для фруктового салата (4 порции):

  • ½ помело;
  • 1 апельсин;
  • 1 киви;
  • 1 манго;
  • 1 маракуя.

Совет. Можно сочетать другие фрукты, добавить или исключить некоторые. Воображение не ограничено — гиполипидемическая диета разрешает все фрукты.

Ингредиенты для заправки:

  • 1 ст. соевого йогурта;
  • 1 ч. л. рисового сиропа;
  • щепотка ванилина (не ванильного сахара!);
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • орехи кешью.

Совет! Вместо соевого йогурта, можно выбрать кокосовый, рисовый, любой другой, разрешенный при гиполипидемической диете.

Приготовление:

  1. Вымойте, очистите, нарежьте на кусочки фрукты.
  2. Перемешайте их в большой миске.
  3. Смешайте соевый йогурт с рисовым сиропом, ванилином, лимонным соком.
  4. Разделите фрукты на отдельные тарелки или в бокалы, залейте заправкой, украсьте орехами кешью.
  5. Охладите салат в холодильнике.

Совет в заключение

У вас диагностирован высокий уровень холестерина или вы просто хотите снизить риск инфаркта, инсульта, других сосудистых, сердечных заболеваний? Начните с обращения к диетологу, консультации по поводу текущего рациона питания. Вы уже узнали, что это — гиполипидемическая диета, поняли, что речь не идет об ограничениях, характерных для ряда других пищевых программ. Поэтому ее соблюдение целесообразно не только в терапевтических, но также в профилактических целях.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/chto-takoe-gipolipidemicheskaya-dieta-pravila-pitaniya-i-spisok-produktov/

Поделиться этой записью: